畜产品消费转型与生产调控问题研究

　　1 导论
　　1.1 选题背景
　　1.2 研究目的和意义
　　1.3 国内外研究现状
　　1.4 研究框架和研究方法
　　1.5 创新点和有待进一步研究的问题
　　2 我国畜产品消费结构特征及趋势
　　2.1 家庭内畜产品消费
　　2.2 在外饮食畜产品消费
　　2.3 畜产品消费影响因素
　　2.4 收入对畜产品消费的影响
　　3 畜牧业生产发展总体状况分析
　　3.1 生产与消费之间的关系探讨
　　3.2 畜牧业发展阶段划分及特征分析
　　3.3 畜牧业生产结构现状
　　3.4 生产结构存在的主要问题
　　3.5 畜产品生产结构与消费结构的不适性
　　4 畜牧业生产结构影响因素分析
　　4.1 自然资源是结构调整的基础
　　4.2 社会发展是结构调整的动力
　　4.3 科技进步是结构调整的支撑条件
　　5 畜牧产业结构调整的实证研究
　　5.1 产业结构调整的理论基础
　　5.2 畜牧产业结构调整原则
　　5.3 畜牧产业结构调整
　　5.4 畜牧生产的区域布局
　　5.5 小结
　　6 影响饲料转化率的关键因素分析
　　6.1 几个基本概念
　　6.2 饲料转化率研究概述
　　6.3 饲料转化率影响因素分析
　　6.4 影响饲料转化率各因素的重要性分析
　　7 消费结构变迁与畜牧业生产变革——美国、日本经验借鉴
　　7.1 美国
　　7.2 日本
　　7.3 对我国的启示
　　8 结论和政策建议
　　8.1 研究结论
　　8.2 政策建议
　　参考文献
　　附录

　　李瑾，女。1978年1月出生于湖北省襄樊市。2002年毕业于华中农业大学动物科技学院，获硕士学位，2008年毕业于中国农业科学院农业经济与发展研究所，获农业经济管理博士学位。现在北京农林科学院北京农业信息技术研究中心工作，主要从事农业经济理论与政策、农业与农村信息化、农产品市场等方面的研究工作。先后主持、参加国家自然科学基金、国家社科基金、国家科技支撑计划以及部委委托课题20余项，在核心期刊发表论文22篇，其中2篇被EI收录。参编著作4部。

　　《畜产品消费转型与生产调控问题研究》首先分析了21世纪前后我国城乡居民畜产品消费特征及趋势。从消费量上看，目前，猪肉在肉类中所占比重已逐年降低，牛羊肉以及家禽消费所占比重则呈上升趋势，但人均猪肉消费量高于牛羊肉以及禽肉，猪肉仍是我国特别是农村地区的主要肉类来源；禽蛋消费在我国已接近饱和，其消费量的增长主要靠人口的自然增长；由于长期以来人们对奶产品认识存在偏差及收入因素的制约，奶类消费量一直处于较低的水平，近几年奶类消费增长迅速，但与发达国家相比仍有较大差距。