第一章 香料、香精的检测
第一节 香料、香精的发展史及其分类
一、香料、香精的发展简史
二、香料及其分类
三、香精及其分类
四、香精的基本组成
【阅读材料1-1】我国天然香料的主要产品
第二节 香料的安全性和标准化管理
一、国际上对香料、香精的安全性和标准化管理概况
二、我国的香料、香精标准
三、香料、香精检测的特点
【阅读材料1-2】我国肉桂油国际标准（ISO 3216：1997）
第三节 香料的取样及试样制备
一、取样
二、样品的制备
【阅读材料1-3】天然香料常用术语
第四节 香料、香精的检测项目
一、香气的评定
二、物理常数的测定
三、化学常数的测定
四、香精的检验
【阅读材料1-4】一些常用的香料、香精词汇（一）
第五节 香料掺杂的简易检测方法
一、闻香法
二、擦皮肤法
三、点样法
四、水溶法
五、乙醇溶混度法
六、相对密度法
七、折射率法
【阅读材料1-5】一些常用的香料、香精词汇（二）
第六节 香料、香精的检测实训
实训一 八角茴香油的检测
实训二 香茅油总醛含量、总醇含量 的测定
实训三 香花浸膏中净油含量的测定
实训四 山苍籽油含量的测定
实训五 丁香叶油中丁香酚含量的
测定
习题
参考文献
第二章 化妆品的检测
第一节 化妆品的发展史及其分类
一、化妆品的发展简史
二、化妆品的定义、作用和分类
【阅读材料2-1】正确选用与使用化妆品
第二节 化妆品的标准和安全性
一、我国的化妆品标准
二、化妆品的安全性
三、化妆品检测的特点
【阅读材料2-2】汞、砷、铅、甲醇的危害性
第三节 化妆品的抽样、取样及样品预处理
一、抽样
二、取样
三、样品的预处理
第四节 化妆品的检测项目
一、化妆品外观检验
二、化妆品感官指标检验
三、化妆品通用理化指标检验
四、化妆品的卫生检验
五、化妆品的微生物检验
【阅读材料2-3】一些常见膏、霜、乳液类化妆品的质量问题
第五节 化妆品的检测实训
实训一 化妆品外观、感官指标检验
实训二 化妆品通用理化指标pH值的检测
实训三 化妆品通用理化指标浊度的检测
实训四 化妆品通用理化指标相对密度 的检测
实训五 化妆品的稳定性试验
实训六 香波的黏度与泡沫的测定
实训七 化妆品中汞的检测
实训八 化妆品中砷的检测
实训九 化妆品中铅的检测
实训十 化妆品中细菌总数的测定
习题
参考文献
第三章 牙膏的检测
第四章 油脂的检测
第五章 合成洗涤剂的检测
第六章 肥皂的检测
第七章 涂料和颜料的检测
第八章 胶黏剂的检测
参考文献
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