经典食雕：芋头雕

　　作者介绍
　　前言
　　Part 1 食品雕刻概述
　　一、食品雕刻的作用
　　二、食品雕刻常用的原料
　　三、食品雕刻常用的工具
　　Part 2 整体制作篇
　　一、花卉
　　1  荷花
　　2  月季花
　　3  牡丹花
　　4  向日葵
　　5  花瓶
　　二、昆虫
　　1  斗蛐蛐
　　2  蝈蝈
　　3  蝴蝶
　　4  螳螂
　　三、建筑
　　1  塔
　　2  园林一景
　　四、鱼蟹
　　1  鲤鱼
　　2  热带鱼
　　3  金鱼
　　4  深海猎手
　　5  碧海旗鱼
　　6  蟹
　　五、飞禽
　　1  鸳鸯
　　2  觅食
　　3  锦鸡
　　4  哺育
　　5  鹤
　　6  比翼双飞
　　7  母爱
　　8  农家鹅趣
　　9  雄风万里
　　10  白孔雀
　　11  富贵凤凰
　　六、地面动物
　　1  松树精灵
　　2  兔
　　3  多管闲事
　　4  牛
　　5  争斗
　　6  力拔山兮
　　7  豹
　　8  捕食
　　七、神话传说
　　1  快乐米奇
　　2  北灵玄武
　　3  鹿麟
　　……
　　Part 3 局部制作篇
　　Part 4 精品赏析篇

　　    宋常宏，1980年出生，江苏省南京市人。高级美工师，食雕及面点讲师，南京小卒子厨艺创始人之一。
　　    1998年入厨，曾在北京等地多家大型酒店、宾馆担任美工师，从事食品雕刻及店内装饰工作，参加过多项国际大赛并获奖，其技艺得到了许多厨艺界前辈与同行的认可与赞赏，在与前辈及同行的交流中，食雕技艺日趋成熟。为了更好的与同行们交流切磋技艺，和朋友们创办了小卒子厨艺工作室。工作室的座右铭是：“生有涯，而艺无止境”。让我们携起手来，为继承和弘扬中华饮食文化而共同努力吧！

　　    中国是世界四大文明古国之一，中国的饮食文化源远流长，博大精深。而食品雕刻又是中国烹饪艺术的重要组成部分。
　　    随着经济的发展，人们生活水平不断提高。食品雕刻在我国的烹饪艺术中也备受青睐。
　　    近年来，随着食品雕刻艺术的不断发展。食雕的书籍层出不穷，风格技法多种多样。在食雕界已经出现了百家争鸣的繁荣景象。但大多数的书籍多以鉴赏为主，制作步骤甚少，对于食雕学习者，尤其是初学者来说实为一大遗憾。因此，我们几位志同道合的朋友共同创作完成了此书，以补初学者之憾。
　　    《经典食雕：芋头雕》以芋头为原料，辅以面塑、糖艺、琼脂雕、巧克力雕等技法，力求给广大食雕爱好者以耳目一新的感觉。