黄海余晖

　　引言
　　第一章  传播与影响史
　　古朝鲜、乐浪郡
　　高句丽、百济
　　新罗
　　高丽
　　朝鲜
　　近现代
　　第二章  思想
　　儒教的传入
　　儒教仪式
　　儒教影响（上）
　　儒教影响（中）
　　儒教影响（下）
　　佛教的传入与影响
　　道教的传入与影响
　　第三章  教育
　　传统教育制度
　　传统科举制度
　　历代留华学生
　　现代教育考试制度
　　第四章  文字
　　使用汉字的历史与原因
　　汉字的退场及问题
　　汉字在韩国的遗存
　　永不退场的汉字词汇
　　呼唤汉字复出的声音
　　第五章  文学
　　朝鲜半岛文学之双轨
　　汉文学的历史
　　韩语文学与中国文学
　　韩国的汉文学研究
　　中国古典作品在韩国（上）
　　中国古典作品在韩国（中）
　　中国古典作品在韩国（下）
　　第六章  艺术
　　书法
　　绘画
　　雕塑
　　陶瓷
　　建筑
　　乐舞
　　书籍
　　第七章  日常生活
　　第八章  传说及其他
　　后记

　　    韩国人最喜食的中华料理之一，是一种叫做“炸酱面”的食物。炸酱面在韩国受欢迎的程序，绝不亚于任何一种韩国料理。在韩国的几万家中餐馆里，一律有这道美食供应。甚至在这些大学的食堂里，它也是保留品种之一，每日向师生们供尖，大受师生们的欢迎。在反映韩国物价数的标本商品清单上，炸酱面也俨然厕身其中。
　　    文化的问题当然要比炸酱面现象复杂千万倍，但炸酱面现象的确可以提供我们有益的启示。同时，不仅是中华文化在朝鲜半岛及韩国的影响问题，而且在任何文化的传播过程中，其实都可以看到类似的现象。
　　    那么，就让我们以炸酱面的话题为引子，进入我们所欲论述的主题吧。