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品吃

品吃
作者:唐振常 著
出版:中国人民大学出版社 2007.11
丛书:湛庐文化
页数:196    版本:11
定价:32.00 元
ISBN-13:9787300087009
ISBN-10:7300087000 去豆瓣看看 
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      食有三品:上品会吃,中品好吃,下品能吃。能吃无非肚大,好吃不过老饕,会吃则极复杂,能品其美恶,明其所以,调和众味,配备得宜,借鉴他家所长,化为己有,自成系统,乃上品之上者,算得上真正的美食家。要达到这个境界,就不是仅靠技艺所能就,最重要的是一个文化问题。高明的烹饪大师达此境界者,恐怕微乎其微;文人达此境界者较多较易,这就是因由所在。






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