软饮料工艺学

　　第一章  绪论
　　第二章  软饮料用水及水处理
　　第三章  软饮料常用原辅材料
　　第四章  包装容器和材料
　　第五章  碳酸饮料
　　第六章  果蔬汁饮料
　　第七章  含乳饮料
　　第八章  植物蛋白饮料
　　第九章  瓶装饮用水
　　第十章  茶饮料
　　第十一章  固体饮料
　　第十二章  特殊用途饮料
　　参考文献

　　    《软饮料工艺学》收集并反映了国内外有关软饮料工艺方面的新成就，详细论述了软饮料生产的原辅材料、基本理论及生产方法，介绍了有代表性饮料生产的产品配方、工艺流程、操作要点及生产中容易出现的问题和解决方法等。全书共分12章：绪论、软饮料用水及水处理、软饮料常用原辅材料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料。可作为食品科学与工程、农产品贮藏与加工及相关专业的教材或教学参考书，亦可作为从事食品加工的专业技术人员和生产管理人员的参考资料。