大厨教你做水产海鲜6800例

　　part1 烹饪方法介绍
　　拌/腌/卤
　　炒/熘
　　烧/焖
　　蒸/烤
　　煎/炸
　　炖/煮
　　煲/烩
　　part2 凉拌篇
　　胡萝卜丝拌鱼皮/胡萝卜脆鱼皮/芥
　　味鱼皮
　　凉拌鱼皮/酸辣鱼皮丝/爽口鱼皮
　　鱼皮花生/三色鱼皮/ 双色鱼皮
　　芹香鱼皮/香拌鱼皮/花生米拌鱼皮
　　爽口鱼鳞冻/醉鱼拌西芹/青葱拌银鱼
　　葱拌小银鱼/香菜银鱼干/小鱼花生
　　水晶鱼冻/五香鱼块/扁豆木耳拌墨
　　鱼片
　　纯鲜墨鱼仔/韭菜拌虾仁/四色虾仁
　　小虾拌香葱/虾皮老虎菜/虾干大拌菜
　　西芹拌虾干/潮式腌虾/拌虾米
　　芦笋拌蟹柳/蟹柳拌滑菇/烧椒拌扇
　　贝肉
　　蹄香紫蓉拌极贝/芥蓝干贝唇/拌干贝唇
　　西芹北极贝/老醋黄瓜拌蛤蜊/菠菜
　　毛蛤
　　菜心拌海蜇皮/陈醋蜇头/白菜拌蜇丝
　　萝卜丝蜇头/白菜心蜇皮/炝拌蛰丝贡菜
　　豆瓣海蜇头/老醋蛰头/港式海蜇头
　　酸味海蛰/凉拌海蜇丝/青丝蜇皮拌
　　黄花菜
　　过桥蛰头/黄花菜拌海蜇/蜇头土豆丝
　　葱油蛰头/老醋拌蛰头/醋香蛰头
　　芝麻老醋蛰头/酸味海蛰丝/特色拌
　　海蜇
　　中华海蜇/素拌海蜇头/香麻蜇皮
　　极品海蜇头/脆耳西芹拌海蜇/蒜味
　　海蜇头
　　老醋红蜇头/食醋蜇头/酸辣蜇头
　　老虎菜拌蜇头/蜀香蜇头/蜇头小白菜
　　白菜蜇皮丝/蜇头拌白菜心/蛰头白
　　菜心
　　香麻海蛰/苦菊蛰头拌花生/老醋海
　　蜇丝
　　凉拌蔬菜海蜇皮/炝拌海蜇皮/娃娃
　　菜拌海蜇
　　醋香蜇头/鱿鱼丝拌粉皮/鱿鱼三丝
　　五彩银针鱿鱼丝/青红椒鱿鱼丝/大
　　连香辣鱿鱼
　　鱼子水果沙拉盏/潮式腌黄沙蚬/姜
　　葱蚬子
　　黄瓜蛤蜊肉/蛤蜊菠菜/炝拌海螺
　　香葱拌螺片/芥味螺片/温拌海螺
　　醋拌海参/拌海兔/香葱拌海肠
　　PART3 热炒篇
　　荷兰豆炒鱼肉/雪里蕻炒鱼菘/特色
　　炒鲮鱼球
　　滑炒鳜鱼片/滑子菇鱼丝/川香乌冬
　　婆辣鱼
　　鲜椒鱼柳/百合西芹木耳炒鱼滑/四
　　方炒鱼丁
　　香辣火焙鱼/酸豆角煸鲫鱼/黄鱼年糕
　　回锅小黄鱼/滑蛋鲮鱼炒尖椒/方鱼
　　炒芥蓝
　　宫爆鲟鱼/小鱼干炒茄丝/香芹炒鳗
　　鱼干
　　蒜苗咸肉炒鳕鱼/西芹腰果银鳕鱼/
　　芥蓝XO酱炒鳕鱼
　　银鱼虎皮杭椒/福一处小炒/海鲜炒
　　满天星
　　周记小炒皇/一品小炒皇/新龙小炒
　　台湾小炒/桂花炒鱼肚/干贝炒鱼肚
　　椒盐鱼下巴/合川鱼子/白辣椒炒鱼子
　　干椒明太鱼/干炒刁子鱼/泡豆角煸
　　鲫鱼
　　银杏鱼珠/蛋黄炒鳕鱼/江南鱼末
　　鲜百合嫩鱼丁/中山芥蓝爆鱼饼/木
　　瓜鱼片
　　香辣鱼排/豆豉炒咸鱼/豆豉鲟鱼
　　豉香耗儿鱼/湘江刁子鱼/湘江火焙鱼
　　翡翠虾仁/菜心炒虾仁/翡翠虾球
　　黄金白菜炒鲜虾/辣白菜虾仁/腰果
　　虾仁
　　豌豆银杏炒虾仁/鲜蔬炒虾仁/银杏
　　翡翠炒虾仁
　　南旺银杏炒河虾/土司银杏鲜虾球/
　　花菜炒虾仁
　　鲜芦红豆炒虾球/木瓜银杏炒虾球/
　　哈密瓜炒虾仁
　　银杏明虾球/虾干荷兰豆/虾干炒双脆
　　虾仁西葫芦/黄瓜炒虾仁/虾仁黄瓜
　　芦笋虾球/果蔬奇妙泰河虾/荷兰豆
　　百合炒虾球
　　南瓜百合鲜虾球/豌豆萝卜炒虾/清
　　炒泰河虾仁
　　大葱炒虾腰/腰果炒鲜虾仁/水果虾球
　　松仁爆虾球/核桃仁虾球/双椒炒虾仁
　　蕨菜炒虾仁/小上海青炒虾仁/百合
　　银杏炒虾仁
　　荔枝虾球/水果虾仁/菠萝炒虾球
　　青豆百合虾仁/香翠虾球/脆瓜水晶
　　虾仁
　　冰糖玻璃虾/鲜蚕豆炒虾仁/蒜苗基
　　围虾
　　风味香辣虾/泡椒基围虾/凤尾桃花虾
　　核桃仁炒虾球/琥珀露笋炒虾球/黄
　　豆芥蓝炒虾仁
　　嫩玉米炒虾仁/清炒野生河虾仁/滑
　　蛋炒虾仁
　　靓饼炒虾仁/香辣虾/金盏白雪虾球
　　橄榄菜炒虾丁/鸿运港虾/回锅港虾
　　水晶虾仁/翡翠木瓜爆虾球/翡翠爆虾
　　龙豆炒虾球/豌豆炒虾丁/西芹腰果
　　虾仁
　　春色虾仁/韭菜银芽炒河虾/福寿四
　　宝虾球
　　荔枝百合虾仁/西兰花带子炒虾仁/
　　火腿虾仁炒笋
　　年糕虾仁/番茄酱虾仁锅巴/夏果芥
　　蓝虾球
　　鲜人参宝果炒虾仁/鲜马蹄炒虾仁/
　　油爆虾球
　　青菜虾仁爆豆腐/乡村芽菜肉末炒
　　河虾/潇湘小河虾
　　香味小河虾/农家小河虾/香炒河虾
　　油爆虾仁/清炒虾仁/清炒大虾肉
　　青豆炒河虾/五彩炒虾仁/白玉炒蟹黄
　　百味小炒皇/清炒虾丝/飘香虾仁
　　潮式小炒皇/虾子芙蓉炒海鲜/抓炒
　　虾仁
　　香橙辣子蟹/香炒府花蟹/姜葱香辣蟹
　　川椒霸王蟹/花蟹炒年糕/姜葱炒肉蟹
　　咖喱炒蟹/川式霸王蟹/香锅蟹
　　姜葱肉蟹/泰国炒蟹/香橙蟹粉
　　芙蓉白玉蟹/上海青蟹黄粉/蟹柳上
　　海青
　　蟹黄扒灵菇珊瑚/虾米粉丝蟹柳煲/
　　蟹脚炒芦笋
　　银杏爆贝丁/荷兰豆炒北极贝/尖椒
　　韭菜炒贝尖
　　雀巢美果鲜贝/玉树腰果北极贝/象
　　牙贝爆双脆
　　百合扇贝王/特色扇贝/腰果鲍贝
　　野山菌炒鲜贝/西兰花北极贝/海贝
　　培根炒虾干
　　清炒蛤蜊/辣椒炒花蛤/辣炒花蛤
　　双椒炒蛏子/辣炒蛏子/姜葱蛏子
　　姜葱炒蛏子/XO酱爆蛏子王/酱汁
　　蛏子
　　爆炒蛏子/泰椒蛏子夹馍/小炒蛏子
　　腊味炝海蜇/彩虹炒蜇头/合味海蜇
　　爆炒鲜蜇皮/椒香泥鳅/麻辣泥鳅
　　川西小炒牛蛙/酱爆牛蛙/小炒牛蛙
　　蒜香牛蛙/榨菜爆牛蛙/宫保牛蛙
　　辣炒牛蛙/鲜椒豆豉爆美蛙/飘香牛蛙
　　丝瓜牛蛙仔/奶芋牛蛙/风味牛蛙
　　飘香鱿鱼花/黄瓜爆鱿鱼/银杏鲜鱿
　　芥辣芹鲜鱿/西芹鱿鱼花/荷兰豆炒
　　鲜鱿
　　鲜鱿小炒皇/火爆鱿鱼/碧绿炒双鱿
　　油爆鱿鱼卷/韭黄炒鲜鱿/鲜鱿丝炒
　　芽白
　　豉油皇鲜鱿筒/炒鱿鱼/宽粉韭菜炒
　　鱿鱼头
　　鲜鱿鱼炒荷兰豆/酱爆鲜鱿卷/香辣
　　鱿鱼卷
　　游龙四宝/五彩鱿鱼/干煸鱿鱼须
　　豉椒鱿鱼筒/干煸鲜鱿/双椒鱿鱼
　　香辣鱿鱼须/辣味鱿鱼须/芹菜爆鱿
　　鱼须
　　阿香婆鱿须/香芹鱿鱼须/辣炒鱿鱼须
　　避风塘炒鱿鱼须/笋干鱿鱼肉丝/生
　　姜烧鱿鱼
　　双椒炒鲜鱿/木耳炒鲜鱿/辣爆鱿鱼丁
　　干煸豆角炒鱿鱼/顶上炒鲜鱿/炒墨鱼
　　韭菜墨鱼花/火爆墨鱼花/酱爆鱿鱼须
　　脆椒墨鱼丸/辣白菜炒墨鱼仔/火爆
　　墨鱼仔
　　墨鱼炒鸡片/黑椒墨鱼片/泡椒墨鱼
　　蒜蓉烧墨鱼仔/木瓜炒墨鱼片/金针
　　菇炒墨鱼丝
　　蒜香墨鱼皇/西芹百合炒墨鱼粒/荷
　　兰豆炒墨鱼
　　富贵双味甲鱼/蒜苗甲鱼/炒甲鱼
　　双椒富贵螺/杭椒爆螺肉/泡椒田螺
　　竹笋福寿螺/仔鸡田螺/紫苏田螺肉
　　霸王福寿螺/辣子田螺/香辣脆螺肉
　　香芹螺片/西芹爆螺片/西芹百合炒
　　海螺片
　　苦瓜百合螺片/芥蓝炒螺片/芦笋炒
　　螺片
　　夏果百合香螺片/西芹百合炒鲜螺
　　片/鲜芦笋炒螺片
　　葱油海螺片/烧汁腿菇炒螺片/洞庭
　　湖响螺片
　　酱爆海螺片/竹篱爆螺花/豆豉双椒
　　炒海螺头
　　四季豆爆螺片/XO酱鲜笋炒海螺片
　　/椒香海螺花
　　海参过油肉/双椒爆海参/蒜薹炒海参
　　海参炒茶树菇/什锦辽参/桂花炒鱼翅
　　银杏鲜虾炒鲍角/鲜笋银杏炒鲍片/
　　鲍鱼木耳炒小土豆
　　PART4 焖烧篇
　　乡村烧鲫鱼/川西钵钵鱼/香辣乌江鱼
　　软烧鱼尾/烧鲶鱼/窝窝头焖黄鱼
　　酱烧黄鱼/肉末烧黄鱼/干烧大黄鱼
　　鲜花椒鲈鱼/泡椒烧鲈鱼/香菇烧平鱼
　　干烧平鱼/红烧平鱼/竹笋烧平鱼
　　蒜烧平鱼/醋焖多宝鱼/红烧左口鱼
　　腐竹麻辣虾/红焖虾/开胃汁烹虾段
　　宫保大明虾/红烧虾仁/口蘑鲜虾爆
　　茄丁
　　干烧东海火明虾/干烧草虾/干锅烧
　　大虾
　　草菇白虾球/口味龙虾/盆盆虾
　　乌龙茶王爝虾/蜜汁元宝虾/泰汁琥
　　珀虾球
　　巴蜀泡椒蟹/农家酱蟹/巴蜀香辣蟹
　　蟹扒麻婆豆腐/蟹岛全家福/香辣口
　　味蟹
　　秘制香辣蟹/蟹柳烧香干/蟹粉狮子头
　　蟹黄豆腐/蟹黄扒鱼肚/蟹黄鲍片
　　蟹黄虾仁豆腐/蟹柳西兰花/纸锅蟹
　　粉豆腐
　　鲍鱼烧干贝/上海青虾仁烧干贝/铁
　　板蛏子
　　嘎巴锅大泥鳅/蒜焖泥鳅/石锅泥鳅
　　干锅泡椒牛蛙/麻辣牛蛙仔/麻辣丝
　　瓜牛蛙
　　啤酒牛蛙/酒香牛蛙/紫苏焖牛蛙
　　铁板知味鲜鱿/干锅鲜鱿茶树菇/鲜
　　蘑墨鱼仔
　　墨鱼烧排骨/干锅墨鱼仔/墨鱼红烧肉
　　红烧墨鱼仔/酱烧墨鱼仔/酱焖墨鱼仔
　　五香甲鱼/蜀味甲鱼/红烧甲鱼
　　石鸡烧甲鱼/木桶甲鱼/洞庭湖煨甲鱼
　　香辣螺烧土豆/泡椒富贵螺/香辣螺
　　螺香
　　渔家焖海螺/鲍汁烧螺片/葱烧海参
　　葱熘海参/葱烧蹄筋海参/珍珠菌烧
　　海参
　　凉粉烧海参/腊八豆海参/香芋海参
　　碧绿翡翠扒鲜鲍/南非干鲍/百灵菇
　　扒鲍脯
　　鲍汁扣香鱿/鲍仔五花肉/碧绿扒鲍片
　　碧绿蚝皇珍珠鲍/干烧鲜鲍仔/俄国
　　鱼子酱捞翅
　　宫廷黄焖翅/红烧金钩翅/红烧海虎翅
　　鲍汁鱼翅绣球/海鲜嫩豆腐/铁板海
　　鲜豆腐
　　海兔肉碎烧茄子/海兔烧茄子/酱焖
　　海兔子
　　PART5 蒸煮篇
　　功夫活鱼/阿俊香口鱼/特色鱼丸
　　白马江全鱼/川江号子鱼/乡村泼辣鱼
　　宜宾活水鱼/剁椒鱼尾/老碗鱼
　　凉粉鲫鱼/美椒鲫鱼/农家窝头烧鲫鱼
　　紫苏蒸鲫鱼/砂锅鲫鱼/水煮财鱼
　　野山椒蒸草鱼/麒麟福寿鱼/汆花鲢
　　鸿运鳜鱼/酒糟焖黄鱼/大汤黄鱼
　　腊八豆煮鲈鱼/香辣鲈鱼/豆腐鲈鱼
　　姜丝蒸鲈鱼/河塘鲈鱼/开胃鲈鱼
　　酱醋鲈鱼/冬菜蒸鲈鱼/煮平鱼
　　腊八豆蒸黄骨鱼/水煮黄骨鱼/冬菜
　　蒸鳕鱼
　　水晶酿鳕鱼/酸菜煮银鱼/炖扁口鱼
　　蒜蓉虾干蒸娃娃菜/蒜蓉开边虾/虾
　　爬蒸水蛋
　　五彩虾仁蒸蛋/宫廷黄金虾/虾胶日
　　本豆腐
　　干捞粉丝虾煲/盐水虾/隔水蒸九节虾
　　水晶虾仁/夏日清烩/虾胶酿豆角
　　虾仁瓜条/水煮虾/油爆大虾
　　豆花虾仁/浓汤荷塘豆腐/出水芙蓉虾
　　虾米粉丝时菜/川渝香辣虾/雪里蕻
　　豆瓣煮河虾
　　藕烧开边虾/醋浸脆虾/鲜虾煮萝卜丝
　　油淋大虾/香辣土龙虾/豆芽盆盆虾
　　麻婆参虾/水煮凤尾虾/飘香钵钵虾
　　盆盆虾/香辣盆盆虾/水煮虾仁
　　盆盆蟹/金福城香辣蟹/蟹扒包菜丝
　　清蒸花蟹/清蒸大闸蟹/油酱肉蟹
　　吉祥扒红蟹/潮式冻红蟹/芙蓉蟹钳
　　豆浆蟹柳蒸水蛋/蟹柳白菜卷/蟹柳
　　豆腐卷
　　滑蛋鲜贝/香橙北极贝/芥蓝北极贝
　　蒜蓉蒸扇贝/蒜蓉粉丝蒸扇贝/木瓜
　　炖雪蛤
　　水蛋爆蛤仁/翡翠蛰皮卷/豉汁蛏子王
　　凉粉泥鳅/面条烧泥鳅/干锅泥鳅豆腐
　　丝瓜泥鳅煲/老黄瓜炖泥鳅/麻辣水
　　饺泥鳅
　　豆豉蒸牛蛙/香辣牛蛙仔/灯笼椒煮
　　牛蛙
　　麻辣馋嘴蛙/鲜椒牛蛙/农家秧盆蛙
　　芦笋煮牛蛙/叫花牛蛙/香辣盆盆蛙
　　口味牛蛙/腊八豆蒸牛蛙/荷香蒸牛蛙
　　美味鱿鱼/香水鱿鱼/蒜蓉蒸墨鱼仔
　　泰汁墨鱼仔/碧绿墨鱼片/南乳墨鱼花
　　鲜芦笋蒸墨鱼片/湘味霸王别姬/钵
　　子甲鱼
　　川味土豆烧甲鱼/芋儿烧甲鱼/酱椒
　　蒸甲鱼
　　小煎甲鱼/泡椒福寿螺/煮泥螺
　　福寿螺酸菜煲/鸿运福寿螺/风味田螺
　　香糟田螺/辣酒煮花螺/水煮海中鲜
　　山东海参/菜胆扒海参/蒜蓉粉丝蒸
　　海参
　　冰镇关东海参/锅仔培根珍珠鲍/蒜
　　蓉粉丝蒸鲍仔
　　PART6 汤煲篇
　　草菇鱼头汤/红枣鱼头汤/冬瓜鱼头汤
　　山药鱼头汤/白芷鱼头汤/豆腐鱼头汤
　　黄花菜鱼头汤/天麻鱼头汤/老妈煲
　　鱼头
　　鲢鱼家常汤/火腿鱼头汤/他乡煲鱼头
　　鱼头豆腐菜心煲/药膳鱼头汤/香菜
　　豆腐鱼头汤
　　鱼头枸杞汤/鱼头蒜子豆腐汤/西兰
　　花鱼头煲
　　上海青鱼尾汤/皮蛋豆腐鱼尾汤/冬
　　笋鱼块煲
　　润肺鱼片汤/冬瓜鱼片汤/果味鱼片汤
　　葛菜鱼片汤/苹果草鱼汤/皮蛋鱼片汤
　　酸菜豆腐鱼块煲/香菜鱼块煲/猪肝
　　鱼肉汤
　　酸菜鱼片汤/西洋菜草鱼汤/青木瓜
　　鱼片汤
　　黄花菜鱼丸汤/豆皮鳕鱼丸汤/鱼丸
　　烩馄饨
　　豆豉鲫鱼汤/菠萝鲤鱼煲/当归白术
　　鲤鱼汤
　　白菜鲤鱼猪肉汤/白芷鲤鱼汤/酸菜
　　煲鲤鱼
　　冬瓜红枣鲤鱼汤/双耳鲤鱼汤/鲤鱼
　　冬瓜煲
　　沙参煲鱼汤/家常生鱼煲/奶汤生鱼煲
　　双鱼枸杞煲/海底椰生鱼汤/香蕉鱼
　　片汤
　　姜丝鲈鱼汤/鲈鱼笋片汤/木瓜鲈鱼汤
　　东海银鱼羹/话梅双鱼汤/银鱼枸杞
　　苦瓜汤
　　菠菜虾米鲮鱼汤/干黄花鱼煲木瓜/
　　带鱼黄芪汤
　　银耳海鲜汤/鲑鱼洋葱汤/鳗鱼豆腐汤
　　鳝鱼豆腐汤/党参鳝鱼汤/山药鳝鱼汤
　　腌黄花鱼煮芋头/双鱼汤/黄花鱼汤
　　鲶鱼煲茄子/冻豆腐鲅鱼汤/腰豆鲮
　　鱼芋头汤
　　虾仁豆花/小河虾苦瓜汤/鲜虾煮莴笋
　　虾仁韭菜鸡蛋汤/萝卜竹笋煲河虾/
　　山药薏米虾丸汤
　　美味西红柿虾煲/明虾鲜汤/虾仁玉
　　米浓汤
　　西红柿虾仁汤/虾米白菜汤/酸笋菜
　　心虾仁汤
　　豆腐韭香虾仁汤/鲜虾白萝卜汤/鲜
　　虾菠菜粉条煲
　　海鲜丸子牛奶汤/冬瓜虾仁草菇汤/
　　茼蒿虾米豆腐汤
　　冬瓜虾皮汤/南瓜虾皮汤/粉丝鲜虾煲
　　虾米茭白粉条汤/鲜虾煲西兰花/河
　　蟹炖南瓜
　　浓汤西红柿梭子蟹/鲜蟹银丝煲/菊
　　花蟹肉羹
　　节瓜扇贝汤/扇贝芥菜汤/扇贝蘑菇
　　粉丝汤
　　清汤北极贝/木瓜枸杞炖雪蛤/蛤蜊
　　煲羊排
　　山药肉片蛤蜊汤/蛤蜊白菜汤/苦瓜
　　炖蛤蜊
　　蛤蜊小白菜汤/莲藕蛤蜊煲/蛤蜊乳
　　鸽汤
　　蛤蜊汆水蛋/冬瓜蛤蜊汤/鱿鱼鲜汤
　　白菜牡蛎粉丝汤/牡蛎小白菜火腿
　　汤/牡蛎酸菜汤
　　香菇花生牡蛎汤/强身牡蛎汤/牡蛎
　　豆腐羹
　　木瓜煲墨鱼/木瓜墨鱼红枣/花生沙
　　葛墨鱼汤
　　馋嘴牛蛙仔/薏米煲牛蛙/滋补牛蛙
　　肉汤
　　苦瓜黄豆牛蛙汤/人参牛蛙滋补汤/
　　南瓜牛蛙汤
　　党参煲牛蛙/木耳炖牛蛙/枸杞牛蛙汤
　　香汤牛蛙/白萝卜牛蛙参汤/玉竹百
　　合牛蛙汤
　　阿胶枸杞炖甲鱼/海龙百合甲鱼煲/
　　白菜甲鱼汤
　　虫草红枣炖甲鱼/茯苓甲鱼汤/茯苓
　　枸杞甲鱼汤
　　甲鱼猪骨汤/甲鱼芡实汤/虫草甲鱼煲
　　甲鱼海带汤/滋阴甲鱼汤/乌龟百合
　　红枣汤
　　金针菇甲鱼汤/鸡汤甲鱼/龟肉鱼鳔汤
　　鸡汤泡鲜螺片/海带螺片汤/杂菇螺
　　片汤
　　螺片玉米须黄瓜汤/双瓜响螺汤/海
　　参鲍鱼炖翅
　　海参虫草汤/家常鲍鱼汤/小鲍鱼参
　　杞汤
　　天门冬桂圆参鲍汤/鲍参翅肚羹/鲍
　　汁炖鱼翅
　　翅汤鱼鳔娃娃菜/浓汤烧翅/金牌鸡
　　汤翅
　　PART7  煎、炸、烤
　　香菜烤鲫鱼/姑苏鲫鱼/香葱烤鲫鱼
　　烤鲅鱼/葱烤小黄鱼/煎黄鱼
　　烤平鱼/香酥平鱼/香烤平鱼
　　飘香烤平鱼/游竹烤平鱼/美味烤平鱼
　　烤多春鱼/椒盐多春鱼/煎多春鱼
　　炸针鱼/椒盐九肚鱼/煎多子鱼
　　莲藕鳕鱼/鲜炸鳕鱼/芥蓝煎鳕鱼
　　豉味香煎鳕鱼/蒜苗煎带鱼/酥骨带鱼
　　软炸虾仁/皇牌烤明虾/炸虾球
　　珍珠大虾/香酥鲜虾/烤鲜虾
　　椒盐虾仔/烤北极虾/棒棒虾
　　串烧大虾/双椒爆串虾/海南竹篓虾
　　脆椒辣爆虾/干炸大虾/干炸基围虾
　　黄金粒米虾/红袍香辣虾/酥香虾
　　椒盐基围虾/酥炸小河虾/鲜炸小河虾
　　香橙虾排/香辣串烧虾/蛋黄酥香虾
　　两江风味虾/芝麻南瓜虾/嘉陵香酥虾
　　椒盐酥虾/油淋烤虾/酥玉米煸凤尾虾
　　黄金脆皮虾/沙漠竹篓虾/湘辣竹篓虾
　　沙滩蟹/百花炸蟹钳/咸蛋黄肉蟹
　　黄金蟹柳卷/炸蟹棒/炸小蟹
　　香炸螃蟹/竹篓香酥蟹/酱香蟹
　　酥香泥鳅/红油牛蛙/霸王牛蛙
　　麻香牛蛙/椒盐牛蛙/茶香牛蛙
　　椒盐鲜鱿/盐烤鱿鱼/辣烤鱿鱼须
　　炸鱿鱼/生煎鱿鱼/香辣墨鱼丸
　　墨鱼大烤/大烤墨鱼花/椒盐墨鱼仔
　　酥脆墨鱼仔/海鲜拼盘/蒜香烤墨鱼
　　避风塘墨鱼仔/炭烤海螺/铁板海鲜串
　　 

　　陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

　　鲜甜的水产海鲜常常让人过口难忘，其汁鲜味美、花样多变、多吃不胖的特色更增加了大众对水产海鲜的喜爱。其实，在家做水产海鲜一点都不难，由于水产海鲜本身就是适合短时间烹饪、简单调味的食材，所以只要在烹饪方式上稍做变化，再搭配鲜美的应季蔬菜，就能做出营养又美味的水产海鲜了。
　　《大厨教你做水产海鲜6800例》由中华名厨陈志田主编，精选1000道拿手的水产海鲜菜，放送水产海鲜的千种解馋灵感，本书荟萃了水产海鲜菜的经典做法，一书在手，拌炒烧蒸煎烤各种技法随想随用。本书除介绍经典菜肴之外，更奉送4800条烹饪常识与1000条健康饮食知识，不但能让您亲自体验做水产海鲜的乐趣，更能吃得营养、获得健康。