走向职业化高职高专“十一五”规划教材旅游及酒店管理系列：现代旅游服务礼仪

　　出版说明
　　前言
　　第1章　绪论
　　学习目标
　　引例
　　1.1　礼的起源和演变
　　1.2　礼的特征和功能
　　1.3　常见的礼仪类别
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　第2章　旅游从业人员基本礼仪
　　学习目标
　　引例
　　2.1　仪容仪表礼仪
　　2.2　言谈举止礼仪
　　2.3　社会交往礼仪
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　实训应用
　　第3章　旅行社服务礼仪
　　学习目标
　　引例
　　3.1　旅行社接待礼仪
　　3.2　导游人员礼仪与导游艺术
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　实训应用
　　第4章　酒店前厅服务礼仪
　　学习目标
　　引例
　　4.1　饭店服务礼仪概述
　　4.2　前厅部员工的基本素质要求
　　4.3　前厅部各岗位服务礼仪
　　4.4　酒店其他部门服务礼仪
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　实训应用
　　阅读材料
　　第5章　酒店客房服务礼仪
　　学习目标
　　引例
　　5.1　客房部员工的基本素质要求
　　5.2　客房部各岗位服务礼仪
　　5.3　进入客房礼仪
　　5.4　整理客房礼仪
　　5.5　客房其他服务礼仪
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　实训应用
　　阅读材料
　　第6章　酒店餐饮服务礼仪
　　学习目标
　　引例
　　6.1　餐饮部员工的基本素质要求
　　6.2　餐饮部各岗位服务礼仪
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　实训应用
　　阅读材料
　　第7章　涉外礼仪
　　学习目标
　　引例
　　7.1　涉外基本礼仪
　　7.2　迎送与宴请
　　7.3　会见与会面
　　7.4　礼宾次序和国旗悬挂礼仪
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　实训应用
　　阅读材料
　　第8章　会展服务礼仪
　　学习目标
　　引例
　　8.1　会展概述
　　8.2　会展服务礼仪
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　实训应用
　　阅读材料
　　第9章　我国主要客源国和地区餐饮、社交礼仪与禁忌
　　学习目标
　　引例
　　9.1　亚洲部分国家的习俗
　　9.2　欧洲部分国家的习俗
　　9.3　美洲和大洋洲部分国家习俗
　　9.4　非洲部分国家的习俗
　　9.5　我国台、港、澳地区的习俗
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　实训应用
　　第10章　世界主要宗教礼仪
　　学习目标
　　引例
　　10.1　宗教概述
　　10.2　基督教礼仪
　　10.3　伊斯兰教礼仪
　　10.4　佛教礼仪
　　10.5　道教礼仪
　　本章小结
　　关键概念
　　课后思考与练习
　　案例分析
　　实训应用
　　阅读材料
　　参考文献

　　    《走向职业化高职高专“十一五”规划教材旅游及酒店管理系列：现代旅游服务礼仪》从礼仪的基本知识人手，有针对性地介绍了旅游从业人员的基本礼仪要求，重点对旅行社服务礼仪、酒店各部门服务礼仪做了详细介绍；同时，考虑到国际交流的扩大，还对涉外礼仪、会展礼仪及相关国际礼仪知识一并介绍。
　　    《走向职业化高职高专“十一五”规划教材旅游及酒店管理系列：现代旅游服务礼仪》秉承理论与实践高度结合，并突出技能操作目标的高职教育理念，每章安排了知识目标和技能目标。从结构体例上，重点突出服务礼仪的可操作性，设置了实训应用这一内容；同时，为了增强《走向职业化高职高专“十一五”规划教材旅游及酒店管理系列：现代旅游服务礼仪》的可读性、扩大视野，设置了案例分析、阅读材料等内容，并在正文中穿插小思考、小知识和小案例等。《走向职业化高职高专“十一五”规划教材旅游及酒店管理系列：现代旅游服务礼仪》从内容到形式都尽量契合高职院校旅游与酒店管理专业设置特点，增强学生讲究礼仪的自觉性，同时又突出实用性和针对性，具有较强的可操作性，以满足旅游服务工作的需要。
　　    《走向职业化高职高专“十一五”规划教材旅游及酒店管理系列：现代旅游服务礼仪》适用于高职高专院校的酒店管理专业、旅游管理专业，期望能给教师和学生以及相关专业的从业人员一定的帮助和指导。