普洱茶:健康之道

　　    引言普洱茶健康新坐标
　　    健康人生
　　    普洱茶对抗亚健康
　　    普洱茶对抗疾病
　　    一、肥胖
　　    二、心脑血管疾病
　　    三、糖尿病
　　    四、癌症
　　    五、精神疾病
　　    普洱茶对抗衰老
　　    一、衰老是自然法则
　　    二、认识衰老求长寿
　　    三、普洱茶是延缓衰老的灵丹
　　    
　　    第一章 普洱茶养生——历史弥新的健康理念
　　    第一节 普洱茶养生说
　　    一、古老对普洱茶功效的记述
　　    二、现代普洱茶功能研究的成果
　　    三、普洱茶功效的现代研究
　　    第二节 普洱茶养生理论的三大基石
　　    
　　    第二章 茶好，普洱茶更好
　　    第一节 重新认识普洱茶
　　    第二节 普洱茶的个性魅力
　　    一、云南普洱茶的加工工艺独特
　　    二、云南普洱茶对原料选择专一且对品质形条件要求高
　　    三、云南普洱茶独特的加工工艺形成了独特的化学成分
　　    四、普洱茶品质特征独特
　　    第三节 普洱茶药方
　　    一、降压减肥茶
　　    二、内科
　　    三、止痛茶
　　    四、止痢茶
　　    五、清热明目茶
　　    六、普洱茶的美容瘦身功用
　　    
　　    第三章 科学品饮普洱茶，开启时尚养生之门
　　    第一节 健康普洱茶的特征
　　    一、普洱茶品质的形成原因
　　    二、良好普洱茶应具备的特征
　　    三、科学选购普洱茶的方法
　　    第二节 科学品饮普洱茶
　　    一、普洱茶的品饮方法
　　    二、饮用普洱茶的禁忌
　　    
　　    第四章 藏在普洱茶里的秘密
　　    第一节 普洱茶中的营养素
　　    一、碳水化合物
　　    二、脂肪
　　    三、蛋白质及氨基酸
　　    四、维生素
　　    五、膳食纤维
　　    六、矿物质
　　    七、水
　　    八、普洱茶中的营养素是人体免疫的增强剂
　　    第二节 普洱茶中的功能性成分
　　    一、普洱茶主要功能性成分的特性
　　    二、普洱茶中的主要功能性成分
　　    
　　    第五章 普洱茶的养生文化
　　    第一节 审美普洱茶
　　    一、普洱“茶之美”
　　    二、给人类带来健康的普洱茶之美
　　    三、普洱茶之自然美构筑了茶叶养生的独特性
　　    四、普洱茶是健康永远的朋友
　　    第二节 趣谈七子饼
　　    一、彩云之南普茶源，圆饼紧茶筒七片
　　    二、名字饼茶因形化，号称七子有缘法
　　    三、七字有信玄机存，天意昭昭如有神
　　    第三节 普洱茶的型韵
　　    一、做人之道
　　    二、型中内涵
　　    
　　    第六章 普洱茶的前世今生
　　    第一节 追溯普洱茶
　　    一、普洱茶的历史
　　    二、普洱茶古茶地图
　　    第二节 科学普洱茶发展历程
　　    一、古代普洱茶
　　    二、近现代普洱茶
　　    三、微生物固态发酵普洱茶的研究
　　    
　　    第七章 静心感悟好普洱
　　    第一节 好普洱还需用心“泡”
　　    一、精茶选备
　　    二、妙器就位
　　    三、泡茶
　　    第二节 时尚普洱茶
　　    一、普洱茶的“品饮”时尚
　　    二、普洱茶的“典藏”时尚
　　    三、普洱茶的“经济”时尚
　　    四、普洱茶的“健康”时尚新理念
　　    后记
　　    参考文献

　　    周红杰教授，硕士生导师，云南省中青年学术技术带头人后备人才；现任云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长；中国国际茶文化促进会副秘书长；云南民族茶文化研究会常务理事；云南省普洱茶协会常务理事；云南茶业学会理事；昆明民族茶文化促进会副理事长；云南茶叶商会理事；云南省专家协会会员；云南科技扶贫专家服务团专家。2005年被评为首届“全球普洱茶十大杰出人物”并获“茶马奖”。
　　    教学方面，获得教学优秀成果奖一等奖两项，三等奖一项；2003年组织(首创)云南茶艺师资质培训及认定工作，先后培养中高级茶艺师300余人。主编、参编多部著作，其中《云南普洱茶》一书被全国书刊发行协会评为“科技类优秀畅销书”，2005年主编《云南茶叶冲泡技艺》，2006年11月又推出新书《云南名茶》。
　　    科研方面，先后主持和参加国家、省部级研究项目10余项，发表研究论文50余篇，99’世博会期间参与负责世博茶园建设工程项目。
　　    目前主攻云南普洱茶研究，主持国家自然科学基金“云南普洱茶品质形成机理”项目、云南省“十一五”科技攻关及高新技术发展项目“云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范”及云南省自然科学基金重点项目“云南普洱茶化学成分及质量标准的研究”等课题，普洱茶研究成果已获授权专利8项。

　　    藏普洱，还是喝普洱？普洱茶仅仅是一股风潮，一种时尚，还是一种能有效带给人健康的生活方式？这些问题在《普洱茶:健康之道》中得到了令人满意的解答。周红杰教授作为云南省普洱茶科学研究的带头人之一，在茶学研究上具有重大突破。他从现代养生学出发，对普洱茶的理化成分、功能成分与健康的关系进行了全面论说；通过对比普洱茶与其他饮料在健康功效上的差异，总结普洱茶之养生精要；引证大量实验数据对普洱茶的神秘功效加以解读。《普洱茶:健康之道》同时介绍了科学饮用普洱茶的方法、需注意的禁忌和不同食疗配方，相信对健康生活能够产生十分有益的指导作用。