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疗养饮食指南

疗养饮食指南
作者:张晖,等 编
出版:人民军医出版社 2012.4
定价:25.00 元
ISBN-13:9787509155448
ISBN-10:7509155444 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      《疗养饮食指南》是根据人体不同生理状态和食物的特性,以及不同病症或潜在疾病的特殊营养需求,以全新角度切人,详细介绍各种病症的选食原则及其辅助治疗药膳参考用书。作者对书中所涉及的药膳均进行了充分认证,其中部分药膳已在我们医院营养科、解放军青岛疗养院营养餐厅进行推广食用,深受疗养员的喜好。通过实际应用、普遍征求食用者意见的基础上,我们对有些药膳进行了多次改良,以希望它味、色俱佳,更像“膳”而不闻“药”味。此外,《疗养饮食指南》还有很多新理论、新观点,如“起锅前再加入味精”和“烹饪糖、醋等酸性食物时不宜使用味精”、“味精与鸡精的使用争议”等。



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