饭店财务会计（第2版）

　　祝贺词
　　关于作者
　　序言
　　学习教育学院课程的提示
　　1 会计概论
　　2 经济业务活动的会计记账
　　3 会计调整
　　4 完成会计循环
　　5 利润表
　　6 资产负债表
　　7 特种日记账和明细账
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　　《饭店财务会计（第2版）》针对希望学习饭店业财务会计基本原理的各位学员。全书中的图表和案例涉及饭店业的各个领域，包括饭店、餐馆和俱乐部。　　全书共十八章，每个章节之后都附加复习题和问题以强化对重点的掌握。这个版本中每章还增加了一些新的问题。　　第一章是对财务会计的介绍和总体认识，并将讨论影响会计的组织和基本会计原则。第二章解释了基本经营业务活动的会计记账。具体包括账户的五种基本类型，以及大量涉及这五种类型账户的处理。第三章阐述了基本会计调整。一这在会计核算期末十分重要。第四章涉及结账和总结整个会计循环。这一章介绍了工作底稿的概念，演示了资产负债表和利润表的前期准备工作。第五章和第六章具体讲解了最常见的财务报表，包括利润表和资产负债表。这些财务报表在以下三种制度下进行讨论：旅馆业统一会计制度、俱乐部财务报告统一制度、餐馆账户统一制度。第七章关注的是专门用于饭店业的特种日记账和相关的明细账。第八章开始介绍记账中具体涉及资产负债表中特殊项目的会计。这一章节解释了现金的特殊会计程序，包括零用现金和银行对账。第九章是关于应收应付。第十章描述的是存货的程序。第十一章讨论的是财产、设备、无形资产和其他资产。第十二章涉及流动负债和工资。第十三章涉及合伙企业会计的主要方面，包括合伙企业的组建、利润分配的程序和合伙企业实体的解散。第十四章介绍了最复杂的企业形式——股份公司的会计程序。第十五章关注的是债券发行及租赁和长期抵押的会计。第十六章讨论的是公司证券投资，讨论了成本法和权益法，以及合并财务报表。第十七章解释的是由财务会计准则委员会制定的现金流量表。第十八章详细讨论了财务报表的分析和解释。