一、麻辣酸香四川菜
回锅肉
麻婆豆腐
开水白菜
水煮牛肉
夫妻肺片
宫保鸡丁
鱼香肉丝
香酥肥鸭
东坡肘子
毛血旺
樟茶鸭
白果烧鸡
白汁五柳鱼
东坡墨鱼
太白鸭
棒棒鸡
花椒鸡丁
二、清淡生脆广东菜
龙虎斗
太爷鸡
护国菜
咕噜肉
黄埔蛋
梅菜扣肉
江太史蛇羹
大良炒鲜奶
三、熏辣香嫩湖南菜
东安子鸡
组庵鱼翅
三元蹄膀
祁阳笔鱼
喜沙肉
子龙脱袍
毛家火焙鱼
麻辣子鸡
油淋庄鸡
腊味合蒸
四、香辣鲜嫩云南菜
五、鲜脆爽滑浙江菜
六、鲜爽甜酸福建菜
七、咸甜适中江苏菜
八、咸甜鲜靓上海菜
九、鲜娕柔软湖北菜
十、咸鲜香辣江西菜
十一、清淡鲜嫩山东菜
十二、鲜香清淡河南菜
十三、鲜香酥嫩安徽菜
十四、酥脆鲜娕北京菜
十五、醇厚香浓东北菜
十六、酸辣香爽西北菜
十七、异彩纷呈其他菜
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