职业技能鉴定指导：西式面点师（初级、中级、高级）

　　第一部分 烹饪基础知识
　　一、学习要点
　　二、知识试题
　　(一)判断题
　　(二)单项选择题
　　(三)多项选择题
　　(四)计算题
　　(五)简答题
　　三、参考答案
　　(一)判断题
　　(二)单项选择题
　　(三)多项选择题
　　(四)计算题
　　(五)简答题
　　第二部分 初级西式面点师
　　一、学习要点
　　二、知识试题
　　(一)判断题
　　(二)单项选择题
　　(三)多项选择题
　　三、技能试题
　　四、模拟试卷
　　知识考核模拟试卷(一)
　　知识考核模拟试卷(二)
　　技能考核模拟试卷
　　五、参考答案
　　(一)判断题
　　(二)单项选择题
　　(三)多项选择题
　　知识考核模拟试卷(一)
　　知识考核模拟试卷(二)
　　第三部分 中级西式面点师
　　一、学习要点
　　二、知识试题
　　(一)判断题
　　(二)单项选择题
　　(三)多项选择题
　　三、技能试题
　　四、模拟试卷
　　知识考核模拟试卷(一)
　　知识考核模拟试卷(二)
　　技能考核模拟试卷
　　五、参考答案
　　(一)判断题
　　(二)单项选择题
　　(三)多项选择题
　　知识考核模拟试卷(一)
　　知识考核模拟试卷(二)
　　第四部分 高级西式面点师
　　一、学习要点
　　二、知识试题
　　(一)判断题
　　(二)单项选择题
　　(三)多项选择题
　　(四)简答题
　　三、技能试题
　　四、模拟试卷
　　知识考核模拟试卷(一)
　　知识考核模拟试卷(二)
　　技能考核模拟试卷
　　五、参考答案
　　(一)判断题
　　(二)单项选择题
　　(三)多项选择题
　　(四)简答题
　　知识考核模拟试卷(一)
　　知识考核模拟试卷(二)

　　    《西式面点师(初级 中级 高级)》按照《国家职业资格培训教程——西式面点师》的内容要求，分为烹饪基础知识、初级西式面点师、中级西式面点师、高级西式面点师四个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参考答案等。