时尚上海菜

　　一 冷菜
　　1 烟熏鸭脯
　　2 话梅草虾
　　3 荷兰豆拌北极贝
　　4 蛋黄肚卷
　　5 蛋辣凤爪筋
　　……
　　二 海、河鲜
　　1 苔条黄鱼
　　2 糟溜黄鱼卷
　　3 紫菜三文鱼
　　4 美味陈皮虾
　　……
　　三 禽畜肉
　　1 香辣鸡翅
　　2 农家粽香肉
　　3 咸蛋黄猪脑
　　……
　　四 鱼翅、鲍鱼
　　……
　　五 蔬菜、豆腐
　　……
　　六 汤、羹、煲

　　    学烧名家菜。
　　    上海菜以其浓淡分明的口味，精致的制作和晶莹剔透的色泽闻名。本书即向您介绍了众多流行的上海菜的烹饪方法，帮助你在短时间内学会制作精美的上海菜肴。