时尚前卫：分子美食（手工烘焙坊）（附光盘）

　　Part 1 分子厨艺简介
　　Part 2 分子厨艺辅助剂及常用设备
　　Part 3 分子厨艺及美食烹制
　　Part 4 时尚前卫分子美食
　　附录  在家也能做的分子甜点

　　    王森，王森烘焙西点西餐技师学校创办人，亚洲著名烘焙大师，森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监，中国烘焙西点国家级裁判，中国焙烤协会专家组专家，苏州森派食品有限公司创始人，他所研究的技术成果在一定程度上推动了中国烘焙业的发展。

　　    只要翻开《时尚前卫：分子美食（手工烘焙坊）》，你就可以轻松走进分子美食的神奇世界，从基础而陌生的工具与原料开始，网罗主流的分子美食烹饪方式。你将逐渐了解，怎样的精确温度才能让食物保持最原汁原味的美味，也将知道烟雾朦胧的华丽景象将如何制造，更能看到各类惟妙惟肖的食物模仿秀。