食品安全知识问答（1）/标准走进百姓家丛书

　　一、基础知识
　　1.什么是食品？
　　2.什么是食品质量？
　　3.什么是食品质量安全？
　　4.食品安全的内容是什么？
　　5.我国现行的食品质量标准分为哪些级别？
　　6.什么是无公害食品？
　　7.什么是绿色食品？
　　8.什么是有机食品？
　　9.普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品有何区别？
　　10.什么是绿色食品认证标志？
　　I1.绿色食品认证标志如何识别？
　　12.什么是有机食品认证标志？
　　13.有机食品认证标志如何识别？
　　14.什么是QS标志？
　　15.QS认证标志如何识别？
　　16.什么是ISO9000认证？
　　17.什么是HACCP认证？
　　18.如何识别食品标签？
　　19.什么是食品的理化指标？
　　20.什么是食品的卫生指标？
　　21.什么是食品感官鉴别及基本方法有哪些？
　　二、粮食
　　22.如何区别好米与劣质米？
　　23.怎样识别新陈大米？
　　24.用油抛光的“劣质大米”或“毒大米”如何鉴别？
　　25.如何区别面粉的优劣？
　　26.如何识别小米的优劣？
　　27.如何识别用姜黄粉染色的小米？
　　28.如何识别增白面粉？
　　29.如何鉴别掺入色素柠檬黄的玉米面？
　　30.如何鉴别小麦粉中掺入滑石粉？
　　31.糯米的食用禁忌有哪些？
　　32.高粱的食用禁忌有哪些？
　　33.黄豆的食用禁忌有哪些？
　　34.豆浆的食用禁忌有哪些？
　　35.绿豆的食用禁忌有哪些？
　　三、饮用水
　　36.瓶装饮用纯净水的感官鉴别要点有哪些？
　　37.如何安全选用桶装水？
　　38.饮用大桶桶装纯净水应注意哪些问题？
　　39.如何安全选用矿泉水？
　　40.天然矿泉水、矿物质水有何不同？
　　41.自来水、饮用净水、纯净水有何不同？
　　42.如何正确健康的饮水？
　　43.喝水不当会“中毒”？
　　44.补充水分因人而异，应如何补充水分？
　　45.应如何烧水？
　　46.如何选购冷冻饮品？
　　47.如何正确食用冷冻饮品？
　　48.为什么不宜喝烫口的饮料？
　　49.常喝汽水易骨折？
　　50.如何选择合格的饮用水？
　　……
　　四、酒
　　五、食用油
　　六、罐头
　　七、调味品
　　八、乳及乳制品
　　九、蔬菜和水果

　　    《标准走进百姓家丛书：食品安全知识问答（1）》内容涉及了与百姓生活息息相关的衣食住行标准知识，如食品安全、家居装饰装修、道路交通标志标线、机动车运行安全、旅游服务、生活用图形符号等。本书的作者都是我国标准化领域和相关行业的专家，他们以浅显通俗的语言、图文并茂的形式，结合相关事例，通过解读标准，回答了百姓生活中林林总总的问题，提供了如何借助标准生活得更加安全、方便、舒适的方法。丛书集趣味性、知识性、实用性为一体，读来生动易懂，读者在增长标准知识的同时，也将提高自身的生存能力和生活质量。丛书的出版，将对提高我国全民的标准化意识和科学文化水平起到推动作用，对构建社会主义和谐社会有着重大的现实意义。