中国茶疗

　　总序 不老的茶文化
　　引言 两腋风生 欲上蓬莱
　　--中国茶疗的益身之术
　　第一章 茶中圣物 万病之药
　　--中国茶疗概况
　　一 悠远历史的传承
　　二 当代科学的闪光
　　三 别样多姿的特点与方法
　　第二章 饮茶科学 点点滴滴
　　--茶疗与科学饮茶
　　一 茶与人生保健
　　二 科学饮茶之要求
　　三 饮茶注意之禁忌
　　第三章 茶疗药方 惠泽众生
　　--茶疗内外科验方
　　一 治内科病之茶疗方
　　二 治外科病之茶疗方
　　三 治癌症之茶疗方
　　第四章 疗疾茶药 与人实多
　　--茶疗专科验方
　　一 治五官、皮肤科之茶疗方
　　二 治妇科之茶疗方
　　三 治儿科之茶疗方
　　第五章 养生之道 岂可少茶
　　--茶疗养生实用方
　　一 茶中保健疗方
　　二 茶中抗老疗方
　　三 茶中美容疗方
　　第六章 茶疗食疗 强强联手
　　--茶之“药食同源”
　　一 中国食疗之原则
　　二 中国茶菜与茶宴
　　三 日常茶点与茶食
　　结语 怡情养性 太和之境
　　--中国茶疗的文化思考
　　后记 人生只需一杯茶

　　    余悦，祖籍江西省新建县，1951年2月26日出生于武宁县。现任江西发避孕药战略研究所所长、研究员，江西省中国民俗文化研究中心主任，江西省中国茶文化研究中心副主任，《农业考古·中国茶文化专号》顾问，南昌大学文学院兼职教授、研究生导师；兼任美国国际茶业科学文化研究会常务理事，吴觉农茶学思想研究会常务理事，中国国际茶文化研究会理事，中国民俗学会常务理事等。在中国传统文化、民俗文化、茶文化和宋代文化研究等方面有突出贡献，已出版著作和发表论文300万字，主编和编辑书刊1200万字，28次获得全国、华东地区和省级成果奖或著作奖，独著茶文化方面专著《问俗》、《研书》、《中国茶文化流变简史》《中国茶的外传与外国茶事》，主编《中华茶文化丛书》、《中国茶叶艺文丛书》、《中华当代茶界人辞典》等。受国家劳动和社会保障部委托，担任《茶艺师国家职业标准》总主笔，主编《茶艺师》全国统一的培训鉴定教材。应邀多次到美国、韩国、泰国和香港参加国际学术交流，并任美国茶文化国际学术研讨会副主席，香港国际茶文化学术研讨会主持人。其论文和著作的学术观点多次被中国和日本、韩国、法国的专家学者引用，现正主持由中国和日本联合进行的茶文化研究课题。

　　    《中国茶疗》是总结前人的经验，又是探索未来的领域。我们既作理性的分析，又提供实用的方法。我们编入的“茶疗方”从“用茶入方”者为重点，又适当选录了一些“非茶之茶”的药汤方。当然，书中所提到的各种茶疗方，应该因人而异、因病而异、因事而异，而不是不加分析、生搬硬套的“灵丹妙药”。科学、合理、辩证地采用茶疗方，才真正有益人之处、益身之术。