生猪和猪肉流通效率研究

　　第一章 绪论
　　第一节 研究背景与意义
　　第二节 国内外研究文献综述
　　第三节 研究目标与研究内容
　　第四节 研究方法、数据与特色说明
　　第二章 中国生猪和猪肉行业概况
　　第一节 中国猪肉的供给与需求
　　第二节 中国生猪和猪肉产业链分析
　　本章小结
　　第三章 生猪和猪肉流通效率的概念界定及评价指标设计
　　第一节 流通效率的概念界定
　　第二节 生猪和猪肉流通效率的界定与评价
　　本章小结
　　第四章 收购环节的生猪流通效率分析
　　第一节 中国生猪养殖
　　第二节 中国生猪流通现状
　　第三节 生猪收购产业组织分析
　　第四节 生猪的区域间流通
　　本章小结
　　第五章 屠宰加工环节的生猪和猪肉流通效率分析
　　第一节 生猪屠宰加工的历史沿革
　　第二节 中国生猪屠宰加工企业发展现状
　　第三节 生猪屠宰产业组织分析
　　本章小结
　　第六章 批发环节的猪肉流通效率研究
　　第一节 猪肉批发市场概况
　　第二节 批发环节scp分析
　　第三节 猪肉批发环节市场整合分析
　　第四节 批发主体技术效率分析
　　第五节 猪肉批发市场的空间布局
　　第六节 猪肉配送主体分析
　　本章小结
　　第七章 零售环节的猪肉流通效率分析
　　第一节 生鲜猪肉零售终端概况
　　第二节 消费者对猪肉零售终端的选择
　　第三节 超市和农贸市场消费者满意度分析
　　第四节 猪肉零售终端布局和农贸市场的改造
　　第五节 猪肉产业链各环节成本收益比较分析
　　本章小结
　　第八章 生猪和猪肉流通制度对流通效率的影响分析
　　第一节 宏观管理制度对流通效率的影响
　　第二节 中观流通制度对流通效率的影响
　　第三节 微观流通制度对流通效率的影响
　　本章小结
　　第九章 研究结论与政策建议
　　第一节 主要研究结论
　　第二节 政策建议
　　主要参考文献

　　    《生猪和猪肉流通效率研究》以制度经济学、产业经济学、消费者行为理论等理论为基础，在对生猪和猪肉流通效率概念界定的基础上，探索性地构建了一套生猪和猪肉流通效率评价指标体系，包括市场整合度、市场集中度、技术效率、消费者满意度、流通差价及交易费用等指标。然后按照生猪和猪肉流通的先后顺序，分环节对生猪和猪肉流通效率的每个评价指标进行了定性与定量分析，测定并分析了各指标的大小及各影响因素对流通效率影响的方向和程度，最后提出了提高生猪和猪肉流通效率的对策建议。