与葡萄酒的相遇

　　前言
　　Lesson 1.葡萄酒的理解
　　Lesson 2.葡萄酒的酿造
　　Lesson 3.葡萄酒的历史
　　Lesson 4.葡萄酒的范畴
　　Lesson 5.葡萄酒的类型
　　Lesson 6.葡萄酒的构成成分
　　Lesson 7.葡萄酒的一般特质
　　Lesson 8.葡萄酒味道以及决定它的要素
　　Lesson 9.葡萄的种类及特质
　　Lesson 10.葡萄酒酒标的世界
　　Lesson 11.葡萄酒的品阶与等级制度
　　Lesson 12.葡萄酒的储存
　　Lesson 13.葡萄酒与橡木桶
　　Lesson 14.葡萄酒酒杯
　　Lesson 15.葡萄酒酒瓶
　　Lesson 16.葡萄酒与软木塞
　　Lesson 17.葡萄酒的冰镇
　　Lesson 18.夏季如何饮用红葡萄酒
　　Lesson 19.葡萄酒的年份
　　Lesson 20.法国葡萄酒酒商
　　Lesson 21.店酒
　　Lesson 22.葡萄酒的饮用方法及品酒
　　Lesson 23.葡萄酒的倒酒服务
　　Lesson 24.葡萄酒与食物的搭配
　　Lesson 25.葡萄酒的选择
　　Lesson 26.葡萄酒的摇篮——酒店
　　Lesson 27.葡萄酒的品评
　　Lesson 28.葡萄酒与健康
　　Lesson 29.葡萄酒的旧世界与新世界
　　参考文献
　　后记

　　崔燻，1936年9月20日，出生于韩国大邱市，延世大学经营学硕士，京畿大学经营学博士。 1961年开始在韩国交通部任职，国家一级公务员。先后担任过港口管理局、海运管理局、观光局、陆运局及运输政策局局长、韩国铁道厅厅长等职务。 1967年10月在法国巴黎的Le Grand饭店、尼斯的Negresco饭店研修学习并开始接触葡萄酒文化，此后在1986年曾担任世界旅游机构（WTO）亚太地区委员长及主要国际会议首席代表。 1994年公务员退休后，担任东亚大学、明志大学以及铁道大学的客座教授。 现为2000年7月成立的资源评价研究院（IRE）代表理事，并任波尔多葡萄酒学院院长和葡萄酒专业杂志“Wine Review”、“Wine and City”的发行人。 主要获奖情况有：1995年获得韩国政府颁发的“勤政勋章”奖；2006年获法国政府颁发的“Merite Agricole Officier”勋章；2007年获意大利“品酒骑士”称号。
　　主要著作：
　　1963观光资源论（交通部观光局）
　　1971饭店经营学（韩国饭店观光协会）
　　1997葡萄酒的一切（行林出版社）
　　1999铁道产业的革命（文艺创作）
　　2005铁道产业的革命，非常韩国铁道（IRE）
　　2005与葡萄酒的相遇（[RE）
　　2005法国葡萄酒（IRE）
　　2006南半球葡萄酒（IRE）
　　2008欧洲葡萄酒（IRE）

　　葡萄酒是所有酒类产品中最有益于健康的饮品（Le vi nest le plus sain et le plus hygi e nique des boissons） 这是法国著名的微生物学家、化学家路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）的至理名言。正像这句话所呈现的，葡萄酒作为一种健康饮品已被越来越多的人所接受并喜爱。除了它的健康寓意，葡萄酒更是高雅，快乐与享受的代名词。所有与葡萄酒相关的赞美之词都是它几千年历史长河的沉淀，它的成长，它的历史，它的文化，它的每个角落都是一部动听的乐曲与旋律。带着这些美妙的感受，让我们“与葡萄酒相遇”，进入一个葡萄酒的大干世界吧……