食物真相

　　写在前面的话第1章  如何吃得健康远古的饮食：像祖先那样吃饭消化道菌群：改善结肠膳食纤维：仅在体内通过排毒：清理的时候到了西兰花防癌：你吃了吗第2章  如何保持苗条身材代谢：消耗体重减少：热量产生的效应饱足感：使你产生饱的感觉我们为何会吃得过多：心理分量第3章  如何喂养孩子分量：知道什么时候该停对食物的偏爱：味觉的作用限制：你将饼干藏起来了吗早餐的力量：葡萄糖对大脑的作用甜食：孩子吃糖会变得兴奋吗第4章  如何保证性健康烹饪的乐趣：食物会让你兴奋吗精子大竞赛：为生活而吃大蒜：是天然的伟哥吗晚餐约会：少吃点是否比较吸引人经前期综合征(PMS)：“双D”饮食第5章  如何保持最佳状态不吃肉类：是否意味着肌肉不强壮体内能量供给：少食多餐好还是暴饮暴食好咖啡因：激发还是负担伲脂肪酸：鱼类中补脑的成分糖产生动力：意识的作用更大酒精：有利还是有害第6章  如何保持年轻美丽浆果：有益于思考的食物红酒：与心脏健康有关系吗番茄：挽救你的肌肤水分：多少才够菠菜：对视力有益吗术语表

　　吉尔·弗勒顿·史密斯（Jill Fulferton-smith），出生于纽西兰，英国BBc科普节目的著名电视编导，知名的科学专栏编辑，长期为《英国营养学杂志》撰写有关食物与健康方面的文章。

　　《食物真相》是一部畅销欧美各国的、有关食物科学的健康类图书，它通过科学实验的方法，阐述食物与人的身体健康之间的紧密联系，揭示为大多数人所不知的食物真相，使我们了解自己所吃的食物。《食物真相》为我们的日常饮食提供了全新的、科学的指导，使我们的饮食不再“盲目”。　　《食物真相》共分为6章，分别介绍了食物与健康、身材、孩子的成长、性健康、精力水平以及保持年轻态之间的联系，深入浅出地揭示了食物对免疫系统、寿命、食欲、记忆力、性欲、视力、体重以及皮肤和头发的健康状况等方面的作用。书中通过实验的方法揭示有关食物的一个个真相，如西兰花中的莱菔子硫具有抗癌功效，解答了很多人急于了解的问题，如如何快速降低血压，女性在经期如何安排饮食，并提出了科学合理的建议。