如何打造一家赚钱的餐厅：小成本创业秘籍

　　谋划篇
　　第1章 认识自己，百战不殆
　　1-1 盘点积蓄
　　1-2 分析专长，初步确定创业方向
　　1-3 理清社会资源，进一步确定创业项目
　　1-4 总结现有情况，确定最终创业项目
　　1-5 知识点睛
　　跟随前辈学经验1：大鸭梨的启示-摸着石头找到过河路
　　第2章 选择最佳创业模式
　　2-1 独立开店还是加盟经营
　　2-2 重开新店还是接手老店
　　2-3 选择快餐店的经营模式
　　2-4 知识点睛
　　跟随前辈学经验2：外带+堂食+24小时营业造就85度C
　　第3章 观察他人是如何赚钱的
　　3-1 统计顾客量，计算日销售量
　　3-2 估算每天支出总额
　　3-3 损益平衡点在哪里-至少要做多少生意
　　3-4 需要投入多少钱
　　3-5 每月能赚多少
　　3-6 还有可能赚更多
　　3-7 经营快餐店的风险
　　3-8 知识点睛
　　跟随前辈学经验3：小肥羊是怎样“肥”起来的
　　开店起步篇
　　第4章 选好店址就成功了一半
　　4-1 什么才叫好店址
　　4-2 店址情况的调查
　　4-3 整体盘租还是重新装修
　　4-4 最终选定店址
　　4-5 知识点睛
　　跟随前辈学经验4：俏江南的店址哲学
　　第5章 资金是王道
　　5-1 开快餐店需要多少钱
　　5-2 自有资金够不够用
　　5-3 贷款还是合伙
　　5-4 知识点睛
　　跟随前辈学经验5：全聚德的“鸭票子”
　　第6章 注册和登记
　　6-1 做个体工商户还是注册公司
　　6-2 如何注册一个公司
　　6-3 合理利用税收优惠政策可以减轻负担
　　6-4 知识点睛
　　跟随前辈学经验6：周黑鸭的腾飞-树立品牌，以质取胜
　　第7章 设备与人员配置问题
　　7-1 设备用具哪里来
　　7-2 厨师小工去哪里请
　　7-3 还是需要会计把关
　　7-4 招聘员工要注意
　　7-5 知识点睛
　　跟随前辈学经验7：平民鸭子金百万
　　第8章 培训和管理服务员
　　8-1 工作应有的态度
　　8-2 服务态度要端正
　　8-3 礼仪要周全
　　8-4 厅堂服务技能培训
　　8-5 点餐技能培训
　　8-6 上菜技能培训
　　8-7 餐中服务培训
　　8-8 每天清晨锻炼、喊口号，可以振奋人心
　　8-9 最好能给服务员租集体宿舍
　　8-10 知识点睛
　　跟随前辈学经验8：海底捞，服务是经营之本
　　经营实战篇
　　第9章 如何精打细算
　　9-1 省钱的理念
　　9-2 管钱的理念：管好利润管好账
　　9-3 花钱的理念：自制与外购
　　9-4 仔细看一看员工，都是必不可少的吗
　　9-5 知识点睛
　　跟随前辈学经验9：黄记煌的“三无”辉煌
　　第10章 做个记账高手其实很简单
　　10-1 借贷就是收与支
　　10-2 发票和收据的异同
　　10-3 收据的整理
　　10-4 会计科目和会计分录
　　10-5 会计凭证的整理与制作
　　10-6 实例：会计凭证的整理与制作
　　10-7 记账本怎么用
　　10-8 知识点睛
　　跟随前辈学经验10：以量取胜的田老师红烧肉
　　第11章 管钱秘诀
　　11-1 关于现金
　　11-2 让现金的来龙去脉清清楚楚
　　11-3 现金长短款的处理
　　11-4 知识点睛
　　跟随前辈学经验11：借鸡下蛋的丽华快餐
　　第12章 如何保证店面财产安全
　　12-1 进行店面物资盘点时应注意哪些事项
　　12-2 每一次盘点都可以晒晒的“家底”
　　12-3 放在别处加工的物料如何盘点
　　12-4 盘盈和盘亏的物料如何入账
　　12-5 如何保证店面财产的安全
　　12-6 知识点睛
　　跟随前辈学经验12：谭鱼头的数码火锅
　　第13章 做一个合格的成本算盘手
　　13-1 支出、费用和成本并不是一回事
　　13-2 认清收益性支出和资本性支出
　　13-3 千万别忽略了做生意的机会成本
　　13-4 知识点睛
　　跟随前辈学经验13：
　　小尾羊的经营之路
　　第14章 注意资产的流动性--做好存货管理
　　14-1 如何控制采购量
　　14-2 如何计算存货的使用成本
　　14-3 缺少丢失的存货如何处理
　　14-4 知识点睛
　　跟随前辈学经验14：德克士治好了见“肯”死
　　第15章 如何处理税费问题
　　15-1 税费相关知识
　　15-2 缴纳税费有门道
　　15-3 老板要不要拿工资
　　15-4 员工如何交税
　　15-5 合理合法避税也是收入的来源
　　15-6 知识点睛
　　跟随前辈学经验15：危机后的成功-蜀国演义
　　经营心得篇
　　第16章 没有赊账的生意才是好生意
　　16-1 签单问题不可小视
　　16-2 应收账款如何管理
　　16-3 长期收不回来的应收账款怎么办
　　16-4 知识点睛
　　跟随前辈学经验16：乡村基的中国式回归
　　第17章 善于利用财务信用提高资金周转率
　　17-1 如何通过谈判获取财务信用
　　17-2 应付账款
　　17-3 当应付账款转为短期借款时如何处理
　　17-4 知识点睛
　　跟随前辈学经验17：绿茵阁开创中国化的西餐道路
　　第18章 生意的生命线--现金流
　　18-1 现金流很重要
　　18-2 利润不等于现金流
　　18-3 店面经营一定要做到流入大于流出
　　18-4 细水长流
　　18-5 预留应急资金
　　18-6 知识点睛
　　跟随前辈学经验18：向阳渔港之以人为本
　　第19章 为什么账面亏损，可银行却有钱
　　19-1 折旧也要计入成本
　　19-2 人无远虑，必有近忧
　　19-3 暂时没付出的钱要单独核算
　　19-4 为什么账面亏损，可银行却有钱
　　19-5 知识点睛
　　跟随前辈学经验19：湘鄂情的精确定位
　　第20章 资产负债 表上的困惑
　　20-1 资产负债表知多少
　　20-2 我有多少不能马上用的资产
　　20-3 知识点睛
　　跟随前辈学经验20：摸错门的管理门道
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　　    黄丽莉，23年9月，辞职创立了“湘攸大碗菜”餐馆。目前经营的快餐连锁店“湘攸大碗菜“已步入正轨，收益良好。平时在深圳某大型论坛社区中任创业版块版主，对深圳多家创业项目进行考查、研究和指导，免费为创业者提供创业旨导。

　　    《如何打造一家赚钱的餐厅：小成本创业秘籍》作者将投入小成本开餐厅的经验集合成书，结合20家餐饮旺店的经营实例点评，采用了“讲故事、说道理、谈经验”的形式，为读者打造一本详细的小成本餐厅创业指导书。将一名公司小职员的创业过程完完整整地呈现在读者面前，带领读者经历开设一家餐厅所必须准备的所有过程，并将自己遇到的问题写成攻略，手把手教授读者。《如何打造一家赚钱的餐厅：小成本创业秘籍》是一本深入浅出剖析成功餐厅经营经验的实用指导书。