一、肉牛的品种及外形鉴别
1.我国肉牛性能较好的黄牛有哪些品种?
2.我国前列黄牛产肉性能如何?
3.我国引进的优良肉用牛品种有哪些?
4.我国利用引进品种已育成哪些牛品种?
5.牛体各部位名称是什么?
6.一般肉牛的体形外貌有什么特点?
7.瘦肉型肉牛的外形有何特点?
8.肉牛头颈部外貌特征是什么?
9.肉牛前躯外貌特征是什么?
10.肉牛中躯外貌特征是什么?
11.肉牛后躯外貌特征是什么?
12.根据牛的牙齿如何鉴定牛的年龄?
13.根据角轮鉴定法判定年龄准确吗?
14.为什么要对肉牛生产性能进行评定?
15.肉牛体尺如何测量?
16.肉牛各阶段的体重标准是什么?
17.如何判别肉牛的肥育性能?
二、肉牛的生物学特性
18.为什么肉牛性热耐寒?
19.根据肉牛怕热耐寒的特点，饲养管理上应注意哪些问题?
20.管理不当对肉牛有什么影响?
21.肉牛要求安静的环境，为什么?
22.营养也会造成应激吗?
23.购牛时如何运输才不会造成牛的应激?
24.肉牛的群性指什么?
25.公牛常见的防卫行为有哪些?
26.为什么牛采食比较粗糙?饲养管理上应注意哪些事项?
27.牛的采食量如何确定?
28.肉牛的咀嚼特性有哪些?
29.牛的唾液分泌对消化有何影响?
30.肉牛复胃的结构特点是什么?
31.牛各个胃的功能是什么?
32.什么是反刍?
33.影响反刍的因素有哪些?
34.什么是肉牛的暖气?
35.瘤胃微生物的作用和种类是什么?
36.瘤胃如何消化饲料中的营养物质?
37.影响瘤胃发酵的因素有哪些?
38.肉牛的能量利用特性有哪些?
39.肉牛的蛋白质利用特性有哪些?
40.肉牛的繁殖特性有哪些?
三、肉牛的营养需要
41.肉牛需要哪些营养成分?对肉牛的作用是什么?
42.日粮中哪些成分给牛提供能量?
43.碳水化合物对牛增重和脂肪形成有何影响?
44.日粮能量水平对牛增重和肉质有何影响?
45.生长育肥牛对能量的需要是什么?
46.母牛对能量的需要是什么?
47.日粮蛋白质对优质牛肉生产有什么影响?
48.生长育肥牛对粗蛋白质有什么需要?
49.繁殖母牛对粗蛋白质有什么需要?
50.肉牛日粮能量与蛋白质有什么关系?
51.什么是常量元素?
52.肉牛对常量元素的需要如何计算?
53.什么是微量元素?
54.微量元素对肉牛营养有何作用?
55.肉牛缺乏微量元素会产生什么后果?
56.肉牛对微量元素的需要量是多少?
57.如何满足肉牛矿物质营养的需要?
58.肉牛需要哪些维生素?
59.肉牛对各种维生素的需要量是多少?
60.肉牛缺乏维生素A会出现什么症状?
61.肉牛缺乏维生素D会出现什么症状?
62.肉牛缺乏维生素E会出现什么症状?
63.肉牛缺乏维生素K会出现什么症状?
64.如何满足肉牛对维生素的需要?
65.肉牛的日粮中粗饲料占多少比较合理?
66.日粮粗纤维含量对牛肉生产的影响是什么?
67.水对肉牛有什么作用?
68.肉牛的需水量多大?
69.什么是饲养标准?
四、肉牛的饲料及其加工
70.肉牛饲料的种类有哪些?
71.什么是粗饲料?
72.粗饲料对肉牛育肥有什么影响?
73.常用的豆科牧草有哪些特点?
73-1.常用的豆科牧草有哪些?
74.常用的禾本科牧草有哪些特点?
75.干草的调制方法有哪几种?
76；调制好的干草应如何储藏与包装?
77.如何判断干草品质的优劣?
78.什么是青贮?青贮有什么好处?
79.青贮方式有哪些?
80.青贮原料有哪些?何时收获最佳?
81.青贮原料适宜的含水率是多少?如何调节?
82.如何调制优质青贮?
83.如何调制尿素青贮?
84.常用的青贮饲料添加剂有哪些?
85.如何鉴定青贮品质?
86.什么是正确的青贮饲料饲喂方法?
87.青贮失败的原因有哪些方面?
88.如何制作碱化秸秆?
89.秸秆氨化方法有哪些?
90.如何鉴别氨化秸秆品质?
91.氨化好的秸秆如何喂牛?
92.复合化学处理方法有哪些?
93.农作物秸秆的物理加工方法有哪些?
94.什么是精饲料?
95.精饲料对肉牛生产有什么影响?
96.肉牛精料补充料的生产工艺流程是什么?
97.如何选择肉牛精料补充料的原料?
……
五、肉牛的饲养管理
六、肉牛育肥技术
七、肉牛繁殖技术与黄牛改良
八、牛场建筑
九、牛病防治
十、肉牛屠宰加工
十一、牛场经营管理
参考文献
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