糖尿病这样吃

　　■第一章 糖尿病患者怎么吃
　　对糖尿病的认识
　　糖尿病患者的饮食原则
　　用食物交换份法指定食谱
　　如何根据血糖指数选择食物
　　糖尿病患者如何选择甜食
　　糖尿病患者如何饮用饮品
　　糖尿病患者在饮食中容易出现的误区
　　糖尿病患者应该远离的食品
　　糖尿病患者日常饮食中其他注意事项
　　糖尿病患者的日常饮食
　　■第二章 主食
　　养麦
　　玉米
　　燕麦
　　黑米
　　绿豆
　　黑豆
　　红豆
　　薏米
　　小米
　　糙米
　　大豆
　　■第三章 蔬菜
　　山药
　　白菜
　　生菜
　　菠菜
　　卷心菜
　　苋菜
　　空心菜
　　韭菜
　　芹菜
　　扁豆
　　黄豆芽
　　菜花
　　西蓝花
　　苦瓜
　　洋葱
　　番茄
　　冬瓜
　　莴笋
　　西葫芦
　　蒜薹
　　黄瓜
　　南瓜
　　丝瓜
　　豇豆
　　白萝卜
　　胡萝卜
　　芦笋
　　甜椒
　　茄子
　　豆腐
　　海带
　　紫菜
　　蕨菜
　　银耳
　　黑木耳
　　香菇
　　金针菇
　　猴头菇
　　草菇
　　荠菜
　　魔芋
　　■第四章 水产禽肉
　　鲫鱼
　　三文鱼
　　鳕鱼
　　青鱼
　　带鱼
　　鱿鱼
　　鲢鱼
　　鳗鱼
　　鳝鱼
　　牡蛎
　　海参
　　扇贝
　　虾
　　牛肉
　　鸡肉
　　乌鸡
　　鸡胗
　　鸭肉
　　鸽肉
　　兔肉
　　猪脊骨
　　猪肝
　　■第五章 水果
　　苹果
　　草莓
　　山楂
　　猕猴桃
　　西瓜
　　木瓜
　　桃
　　香蕉
　　橙子
　　火龙果
　　菠萝
　　柚子
　　■第六章 其他
　　板栗
　　莲子
　　花生
　　腰果
　　芝麻
　　人参
　　枸杞
　　黄芪
　　田七
　　玉竹
　　葛根
　　何首乌
　　大蒜
　　姜
　　醋
　　■第七章 糖尿病并发症的对症食疗
　　糖尿病并发高血压
　　糖尿病并发高脂血症
　　糖尿病并发。肾病
　　糖尿病并发肝病
　　糖尿病并发视网膜病变
　　糖尿病并发痛风
　　糖尿病并发骨质疏松症

　　    方仕，中山大学附属第一医院营养科主任中国医师协会营养医师专业委员会常委广东省医院协会理事广东省医院协会医院营养管理专业委员会主任委员广东省营养学会常务理事广东省营养学会临床营养专业委员会副主任委员广东省医学会肠外肠内营养学分会秘书广东优生优育协会专家委员会委员广州抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会常委卫生部《医学参考报——营养学频道》编委、《中国热带医学》杂志编委从事临床营养、学生营养工作近30年，作为营养专家，主持广东省公共营养健康教育500多场，培训学生3000多人，为多家知名企业，大、中、小学及幼儿园担任营养指导。曾多次接受广东电视台、《南方日报》、《南方都市报》、《广州日报》等媒体的咨询和采访。在临床营养、公共营养、营养健康教育、营养配餐、食堂管理等研究领域有着丰富的实践经验。擅长胃肠道调理，癌症营养治疗，糖尿病营养治疗，减肥营养治疗，营养缺乏症治疗，孕产妇、婴幼儿、老年人等特殊人群的营养指导，围手术期营养治疗，高血压、冠心病的营养治疗，危重症病人的肠内营养支持。对营养、运动、心理、食疗等综合自然疗法有独到的见解和丰富的经验。

　　    《糖尿病这样吃》共分为七章。第一章详细地介绍了对糖尿病的认识、糖尿病患者的饮食原则、用食物交换份法指定食谱、如何根据血糖指数选择食物等知识。第二章至第六章则选取了100来种有助于防治糖尿病的食材进行重点解析，每一种食材都介绍了其所含有的降糖元素，为读者解释了该食材对糖尿病的益处，还讲解了该食材的营养与功效、饮食宜忌等，帮助读者更全面地了解该食材，同时，每一种食材还配有降糖食谱，教读者如何将食材做成健康美味的佳肴。第七章则介绍了糖尿病的并发症，并针对每一种并发症推荐了对症食谱，让糖尿病患者有效地防治并发症，将疾病对生活的影响降到最低。