苹果 梨生产贮藏与加工实用技术

　　一、苹果、梨生产技术
　　（一）概述
　　（二）品种选择
　　（三）土肥水管理
　　（四）花果管理
　　（五）整形修剪
　　（六）病虫害防治
　　二、苹果、梨贮藏保鲜技术
　　（一）果品贮藏保鲜基础知识
　　（二）果品贮藏保鲜的要求与方法
　　（三）苹果、梨贮藏保鲜技术
　　（四）苹果、梨贮藏期病害及防治
　　三、苹果、梨加工技术
　　（一）苹果、梨加工前预处理
　　（二）果汁加工技术
　　（三）苹果干、梨干加工技术
　　（四）苹果酱、苹果冻加工技术
　　（五）苹果脯、梨脯加工技术
　　（六）罐头加工技术
　　（七）苹果酒、梨酒加工技术
　　（八）苹果醋、梨醋加工技术
　　主要参考文献

　　随着农业产业化的推进和农业结构的调整，在我国广大农村果树产业的比重不断增大。果品种植、贮藏与加工是农业产业化的重要环节。种植果树、贮藏果品、发展果品加工业是开展果品综合利用，实现农业生产增值的直接而有效的途径，也是农民脱贫致富的有效途径。
　　要科学栽培果树、寻找有效的贮藏与加工方法和手段需要技术。为了解决苹果、梨生产、贮藏与加工过程中存在的诸多问题和结合农民科技培训的实际需求，我们组织专家编著了《苹果 梨生产贮藏与加工实用技术》一书，作为新型农民培训丛书之一。
　　《苹果 梨生产贮藏与加工实用技术》简明实用、科学技术先进，既可作为生产一线的生产人员的培训教材，也可作为从事果树生产、果品贮藏与加工的技术人员、管理人员的学习参考用书。