21世纪健康饮食

　　上篇：健康的挑战
　　联合国调查显示：近年来，全球死于营养过剩的人数开始超过营养不良的人数
　　在北美洲，每3.8个人中，就有1个人死于癌症
　　在美国，近3个人中就有1个人死于心脏病
　　在中国，有2亿人超重，1.6亿人患高血压，2000万人患糖尿病
　　中国人的平均寿命71岁，而健康寿命只有62岁，生命的延长并不是幸福的保障
　　人类的健康幸福就在我们的餐桌上
　　下篇：饮食的误区
　　很多时候，我们只为自己的舌头而吃，很少为我们的健康而吃
　　地球上大量的肉类生产带来的废气和污染日趋严重
　　人类若不注意饮食，就会在吃垮自己之前，先把地球吃垮
　　珍惜大自然就是珍惜人类自己

　　我们生活中有用的常识，健康在某种程度上只是一个口号。其实我们很想要健康，可是却实现不了，原因在哪里，在这个课程刚开始的时候，我们愿意用几个统计数字来跟大家分析一些健康的问题。我们首先来看看癌症的问题，因为癌症在整个文明病发展的过程当中，一直具有很独特的指标性意义，在经济越发达、生活水平越高的国家，癌症的发病率也越高。