健康生活一点通

　　第一章  饮食篇——合理膳食／永保平安
　　第一节 食品选购与识别
　　油的识别方法／003
　　猪肉的识别方法／004
　　蜂蜜的识别方法／005
　　识别变质酸奶法／006
　　巧识肉类是否新鲜／006
　　鉴别鱼是否新鲜的妙法／006
　　区别池藕、田藕法／007
　　选购成熟水果小窍门／007
　　巧选鲜虾／007
　　海蟹的识别／008
　　如何识别注水鸡鸭／008
　　巧选活鸡008
　　巧选茶叶009
　　巧识香油是否掺假009
　　选用优质合格酱油／009
　　如何识别鸭子的老嫩／009
　　如何识别烧鸡好坏010
　　如何选火腿010
　　辨别生熟蛋的窍门／010
　　辨别新陈蛋的窍门010
　　如何选择新鲜蔬菜010
　　怎样选洋白菜／011
　　怎么选辣椒／011
　　如何识别新陈大米／012
　　巧识真假味精／012
　　巧识八角茴香(俗称大料)
　　巧识花椒／013
　　巧识小茴香／013
　　巧识鲜姜／013
　　如何挑选西瓜／013
　　如何选木耳／014
　　选购竹笋的小窍门／014
　　如何识别果汁的真伪／015
　　如何识别天然矿泉水／015
　　怎样鉴别牛奶的质量／016
　　如何识别真假奶粉／016
　　如何巧防奶粉变质／017
　　如何选购红枣／017
　　如何鉴别啤酒质量／017
　　第二节 食品加工与烹饪
　　煮饺子小窍门／018
　　和饺子面的窍门／018
　　煮挂面窍门／018
　　巧煮面条／018
　　如何确定蒸锅内食物是否蒸熟／019
　　炒鸡蛋小窍门／019
　　自制北京八宝菜／019
　　巧腌北京甜辣萝卜干／019
　　巧用“十三香”／019
　　炒青菜脆嫩法／020
　　怎样烧鱼鱼不碎／020
　　怎样烹调肥肉才不腻／020
　　去咸肉的异味／020
　　葡萄清洗法／020
　　丸子、松肉的烹饪／021
　　切肥肉的窍门／021
　　碱水洗鲜桃／02l
　　高压锅烹调火候／02l
　　大枣巧去皮／021
　　牛奶渍鱼格外香／02l
　　巧切松花蛋／022
　　巧作三明治／022
　　熬粥防溢妙法／022
　　瓜果的清洗窍门／022
　　冷冻食品解冻法／022
　　巧制肉馅／023
　　巧做糖醋鱼块／023
　　巧剥蒜皮／023
　　巧洗带鱼／023
　　巧刮鱼鳞／023
　　三种美吃猪蹄的方法／023
　　巧炒鲜虾仁／024
　　炒洋葱窍门／024
　　怎样炒牛肉鲜嫩／024
　　微波炉做菜技巧／024
　　夹生饭重煮法／025
　　拔丝糖汁的熬制／025
　　冷冻牛肉洗涤窍门／025
　　巧煮牛肉／025
　　如何自制五香牛肉干／025
　　面包皮去糊锅味／026
　　陈米做饭小窍门／026
　　巧发绿豆芽／026
　　巧去玉米须／027
　　巧除竹笋的涩味／027
　　巧煮竹笋／027
　　清洗干香菇窍门／027
　　蒸煮土豆技巧／027
　　巧做又香又软的土豆饼／028
　　巧熬骨头汤／028
　　巧拌辣油菜／028
　　巧拌黑木耳／028
　　巧做咖喱土豆丝／029
　　巧做红油土豆丁／029
　　巧做拔丝苹果／029
　　巧做酱烧苦瓜／029
　　巧制土豆丸子／029
　　巧做滚龙丝瓜／030
　　巧做红焖葱头／030
　　巧做奶糖豌豆／030
　　巧做松子烧平菇／030
　　巧做酱爆蘑菇丁／030
　　食用酱油有讲究／031
　　防止果汁溢出的窍门／03l
　　巧除苦瓜苦味／031
　　煮鸡蛋小窍门／031
　　煎蛋的窍门／032
　　巧做蛋饺小窍门／032
　　巧切自煮蛋／032
　　泥鳅复活的妙招／032
　　巧杀甲鱼／033
　　泡海蜇丝的妙招／033
　　如何做出美味鳖／033
　　鱿鱼干的处理／033
　　泡发海螺干窍门／033
　　泡发海参的窍门／034
　　巧妙泡发鱼翅／034
　　去除贝类泥沙小窍门／034
　　炸肉皮小窍门／034
　　除鱼腥味妙招／034
　　除鱼胆苦味妙招／035
　　大葱可防蝇叮鱼／035
　　啤酒炖鱼省时味鲜／035
　　滑肉片省油窍门／035
　　焖肉加醋省时／036
　　用硼砂烧肉不腻／036
　　炸猪排如何不缩／036
　　砍断猪大骨有窍门／036
　　怎样烧肉味更美／036
　　如何炖猪肉既酥又烂／036
　　清洗猪内脏五法／037
　　清洗猪肺窍门／037
　　切“火腿”有窍门／037
　　烹猪肾前巧处理／038
　　炒肉片鲜嫩的窍门／038
　　怎样捏制肉圆不粘手／038
　　怎样自制生日蛋糕／038
　　鸡蛋不“护皮”窍门／039
　　如何自腌五香咸蛋／039
　　巧炸馒头片／039
　　做菜盐放多了怎么办／039
　　煮肉小窍门／040
　　鸡蛋易熟窍门／040
　　炖排骨时放点醋／040
　　巧除豆腐的卤味／040
　　使饺子增加韧性的窍门／040
　　巧用焯菜水／040
　　巧剥橙子皮／04l
　　泡茶没有沸水怎么办／041
　　开水煮饭可避免维生素流失／04l
　　发面加盐好／041
　　第三节 食品保鲜和存储
　　香蕉保存法／042
　　西瓜保鲜妙招／042
　　荔枝保鲜窍门／042
　　贮存葡萄窍门／042
　　贮存苹果妙招／043
　　削皮水果保鲜窍门／043
　　贮藏西红柿窍门／043
　　黄瓜保鲜窍门／044
　　贮存西瓜窍门／044
　　红枣保鲜、贮存窍门／045
　　柑桔保鲜窍门／045
　　黄瓜、西红柿不宜在冰箱存放／045
　　糕点保鲜窍门／046
　　贮存三明治窍门／046
　　贮存月饼小窍门／046
　　保存面包的窍门／046
　　切忌将面包与饼干同放／046
　　保存牛奶的窍门／046
　　米饭保鲜窍门／047
　　粮食的保存法／047
　　防各种豆子生虫小窍门／047
　　防虫蛀花生窍门／048
　　鲜藕保鲜窍门／048
　　巧防土豆丝变色／048
　　贮存土豆窍门／048
　　竹笋保鲜小技巧／048
　　贮存冬笋窍门／049
　　鲜蘑菇保鲜窍门／049
　　使韭菜、蒜黄保鲜的妙招／049
　　储存大白菜窍门／050
　　生姜保鲜小窍门／050
　　韭菜保鲜窍门／050
　　菠菜保鲜窍门／05l
　　保存辣椒窍门／051
　　大蒜保存窍门／051
　　大葱的保存法／051
　　香菜保香窍门／052
　　储存冬瓜窍门／052
　　豆腐储存妙招／052
　　豆腐干保存妙招／052
　　腐竹贮存妙招／052
　　蛋黄的保鲜窍门／053
　　蛋白的保鲜窍门／053
　　夏天贮存禽蛋妙招／053
　　贮存咸鸭蛋窍门／053
　　牛肉保鲜妙招／053
　　猪肉保鲜妙招／054
　　鸡肉保鲜妙招／054
　　贮存腊肉窍门／054
　　储存肉馅窍门／055
　　鲜鱼保存的最佳温度／055
　　鲜鱼保存新方法／055
　　猪肝贮存窍门／055
　　海参的贮藏窍门／055
　　贮存海蜇窍门／056
　　保存虾米小窍门／056
　　防止酱油和醋发霉窍门／056
　　巧防食盐受潮变苦窍门／056
　　贮存新茶妙法／057
　　巧克力的存放／057
　　茶叶受潮不要晒／057
　　第四节 饮食禁忌
　　喝豆浆谨记／058
　　忌食鲜黄花菜／059
　　空腹忌多吃柿子／059
　　忌吃隔夜的熟白菜／059
　　胃寒者忌吃豆腐／059
　　中药食物搭配禁忌／059
　　水肿病人禁忌／059
　　慎买街头散装炒货／060
　　不宜提前购买的蔬菜／060
　　哮喘、过敏性疾病患者禁忌／060
　　不能用茶叶煮鸡蛋／060
　　熬粥切忌加碱／060
　　忌过量食咸鱼／060
　　忌食烧焦的鱼和肉／061
　　忌直接食用鲜海蜇／061
　　忌吃未煮熟的黄豆／061
　　春季饮食禁忌／061
　　夏季饮食禁忌／061
　　秋季饮食禁忌／062
　　冬季饮食禁忌／062
　　忌用牛奶送服药品／062
　　忌饮冰冻的鲜牛奶／062

　　《健康生活一点通》分为饮食、居家、服饰、医疗保健、美容护肤、投资理财、休闲生活及其他共八个篇章，运用通俗易懂的文字、简单有序的形式介绍吃、穿、用、行等方方面面的生活知识，集科学性、实用性、针对性、可操作性为一体，紧扣解决生活难题的关键性因素，让读者准确无误地找到处理问题的方法。并且书中所提到的方法简单、材料方便易得，读者可以轻松搞定。
　　但是，使用书中介绍的窍门和方法时，可能会因为时间、环境、地点、材质等因素的差异，而产生的效果也略有差异，因此也需要您根据自己的情况酌情采用。
　　最后，希望此书能够成为您的得力助手，给您的生活带来方便，让您的生活更加轻松愉快！