综合食雕高级技法
“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采。服务烹饪主体，贴近市场需求，一切从实用出发!
本丛书共分四册，由浅入深，循序渐进，既注重理论知识的介绍，更强调实用性和可操作性。全套丛书采用大量精美的图解，方便读者理解和学习。同时，对多数造型针对外形特征、结构比例、雕刻要点、使用场合等多方面问题都做了详尽的注解。读者在学习的过程中，一边参考图片，一边领会相应的文字，必将取得事半功倍的效果。
本册主要介绍了琼脂雕、冰雕、泡沫雕、黄油雕、巧克力雕等方面的雕刻技法和食品展台的制作方法，其最大特点在于雕刻手法多种多样，造型五花八门，使读者改变埋头某一具体雕刻形式的方式，抬起头来看看周围，从食雕工艺的一些规律中扩大专业视野，从而使自己的食雕技艺向多元化发展。本书适合广大厨师和食雕爱好者作为食雕深造、修炼参考用书。
本丛书共分四册，由浅入深，循序渐进，既注重理论知识的介绍，更强调实用性和可操作性。全套丛书采用大量精美的图解，方便读者理解和学习。同时，对多数造型针对外形特征、结构比例、雕刻要点、使用场合等多方面问题都做了详尽的注解。读者在学习的过程中，一边参考图片，一边领会相应的文字，必将取得事半功倍的效果。
本册主要介绍了琼脂雕、冰雕、泡沫雕、黄油雕、巧克力雕等方面的雕刻技法和食品展台的制作方法，其最大特点在于雕刻手法多种多样，造型五花八门，使读者改变埋头某一具体雕刻形式的方式，抬起头来看看周围，从食雕工艺的一些规律中扩大专业视野，从而使自己的食雕技艺向多元化发展。本书适合广大厨师和食雕爱好者作为食雕深造、修炼参考用书。
比价列表
| 商家 | 评价 (0) | 折扣 | 价格 |
 | 暂无 | 中图缺货N个月 |  560天前更新 |
公众号、微信群
缺书网微信公众号
扫码进群实时获取购书优惠