酒店员工岗位培训标准

　　第一章  前厅部工作流程与服务标准／1
　　第一节  前厅部概述／3
　　第二节  预订岗位培训标准／8
　　第三节  接待岗位培训标准／19
　　第四节  礼宾岗位培训标准／38
　　第五节  商务中心岗位培训J标准／49
　　第六节  总机岗位培训标准／55
　　第二章  客房部工作流程和服务标准／61
　　第一节  客房部概逋／63
　　第二节  客房部服务岗位培训标准／67
　　第三节  洗衣房岗位培训标准／99
　　第四节  布件房岗位培训标准／108
　　第五节  公共区域岗位培训标准／116
　　第三章  餐饮部工作流程和服务标准／127
　　第一节  餐饮部概述／129
　　第二节  中餐岗位培训标准／135
　　第三节  西餐岗位培训标准／157
　　第四节  宴会岗位培训标准／173
　　第五节  酒吧岗位培训标准／202
　　第四章  康乐部工作流程和服务标准／215
　　第一节  康乐部概述／217
　　第二节  康体休闲岗位培训标准／222
　　第三节  保健休闲岗位培训标准／236
　　第四节  娱乐岗位培训标准／247
　　第五章  工程部工作流程和服务标准／259
　　第一节  工程部概述／261
　　第二节  运行系统岗位培训标准／265
　　第三节  维修岗位培训标准／277
　　第四节  万能工岗位培训标准／295
　　参考书目／298

　　    杨宏建，毕业于浙江师范大学旅游管理教育专业。餐厅技师，酒店管理讲师，企业培训题。一直致力于高星级酒店的管理和教育教学工作，研究方向为旅游酒店管理。

　　    《酒店员工岗位培训标准》主要从酒店员工的岗位职责、工作流程和服务标准三个方面进行了阐述。岗位职责有助于每个岗位的员工明确自身的职责，提高自身的能力；工作流程有助于员工在具体服务中概括工作流程提供规范化、标准化的服务；服务标准则为每个服务项目明确了服务准则和注意事项，有助于员工在实际服务工作中为宾客提供高质量的服务。《酒店员工岗位培训标准》实用、标准、规范，是酒店管理者进行管理决策、酒店各岗位人员进行培训以及广大旅游院校进行课堂教学的必备教程之一。