唐鲁孙谈吃（合订本）（全3卷）

　　    上卷
　　    馋人说馋（序一）
　　    忆唐鲁孙先生（序二）
　　    何以遣有生之涯（自序）
　　    吃在北平
　　    再谈吃在北平
　　    北平的甜食
　　    北平的独特食品
　　    二谈北平的独特食品
　　    故都的早点
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　　    唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
　　    年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统乡土文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出生贵胄之家，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的品味与见解，有美食家之名。

　　    民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃，也能吃，无论是大餐厅的华筵残炙，或是夜市路旁摊的小吃，他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴，更有台湾本土的风味，让人看了垂涎欲滴。 本书以谈吃为主题，唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来，南北珍馐，水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来，为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料

　　    上卷
　　    馋人说馋（序一）
　　    忆唐鲁孙先生（序二）
　　    何以遣有生之涯（自序）
　　    吃在北平
　　    再谈吃在北平
　　    北平的甜食
　　    北平的独特食品
　　    二谈北平的独特食品
　　    故都的早点
　　    故都的奶品小吃
　　    燕京梨园知味录
　　    燕尘偶拾
　　    北平上饭馆的诀窍
　　    津沽小吃
　　    吃在上海
　　    熊掌及罕不拉怎么吃
　　    曼谷的水果
　　    谈酒
　　    闲话“香槟酒”
　　    酒话连篇
　　    为人肝醒酒汤敬复仙翁先生
　　    谈喝茶
　　    谈烟斗与抽板烟
　　    鼻烟及鼻烟壶
　　    漫谈香烟
　　    与林语堂一夕谈烟
　　    香烟琐忆
　　    后记
　　    中卷
　　    下卷                    
^ 收 起　　

　　    唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
　　    年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统乡土文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出生贵胄之家，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的品味与见解，有美食家之名。

　　    民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃，也能吃，无论是大餐厅的华筵残炙，或是夜市路旁摊的小吃，他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴，更有台湾本土的风味，让人看了垂涎欲滴。 本书以谈吃为主题，唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来，南北珍馐，水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来，为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料