中国传统饮食宜忌全书（新装升级版）（修订版）

　　第一章 绪论
　　一、“食药同源”之说
　　二、饮食物的四气理论
　　三、饮食物的五味学说
　　四、食物归经理论
　　五、“以脏补脏”说
　　六、“发物”忌口论
　　七、饮食宜忌的整体辨证观
　　第二章 谷肉果菜饮食宜忌
　　一、谷类饮食宜忌
　　1.粳米（附：米油）（9）
　　2.糯米（10）
　　3.粟米（10）
　　4.玉米（11）
　　5.锅巴（11）
　　6.西谷米（12）
　　7.高粱（附：黍米、稷米）（12）
　　8.小麦（附：浮小麦）（12）
　　9.大麦（附：大麦芽）（13）
　　10.荞麦（13）
　　11.燕麦（14）
　　12.谷芽（15）
　　13.米皮糠（15）
　　14.青稞（15）
　　15.番薯（附：番薯藤叶）（16）
　　16.甘薯（16）
　　17.薏苡仁（17）
　　18.南瓜（18）
　　19.芝麻（18）
　　20.黄大豆（19）
　　21.饭豇豆（20）
　　22.豌豆（附：豌豆头）（20）
　　23.扁豆（21）
　　24.蚕豆（21）
　　25.赤小豆（22）
　　26.黑大豆（23）
　　27.绿豆（附：绿豆粉、绿豆芽、绿豆皮）（23）
　　二、肉类饮食宜忌
　　1.牛肉（24）
　　2.牛肝（25）
　　3.牛肚（25）
　　4.牛髓（25）
　　5.狗肉（26）
　　6.羊肉（26）
　　7.羊肝（27）
　　8.羊肚（28）
　　9.羊骨（28）
　　10.羊髓（附：羊脑）（28）
　　11.猪肉（29）
　　12.猪蹄（30）
　　13.猪血（30）
　　14.猪肚（30）
　　15.猪肠（31）
　　16.猪肺（31）
　　17.猪骨（32）
　　18.猪胰（32）
　　19.猪脑（32）
　　20.猪皮（33）
　　21.猪髓（33）
　　22.火腿（34）
　　23.猪肝（34）
　　24.猪心（35）
　　25.猪肾（35）
　　26.鸡肉（35）
　　27.鸡肝（36）
　　28.鸡蛋（37）
　　29.乌骨鸡（38）
　　30.鸭肉（39）
　　31.鸭蛋（附：皮蛋）（39）
　　32.鸭血（40）
　　33.鹅肉（附：鹅肫、鹅蛋、鹅血）（40）
　　34.马肉（41）
　　35.驴肉（41）
　　36.兔肉（附：兔脑、兔肝）（42）
　　37.野猪肉（附：野猪蹄）（42）
　　38.猬肉（附：刺猬皮）（43）
　　39.麻雀（附：麻雀蛋）（43）
　　40.鸽肉（附：鸽蛋）（44）
　　41.雉肉（44）
　　42.鹌鹑（附：鹌鹑蛋）（45）
　　43.鹧鸪（46）
　　44.蛇肉（46）
　　45.揣肉（46）
　　46.獭肉（47）
　　47.獭肝（47）
　　48.獐肉（附：獐骨，獐髓）（47）
　　49.蝗虫（48）
　　50.蛤蚧（48）
　　51.蚕蛹（49）
　　52.阿胶（49）
　　53.马乳（附：克木斯）（50）
　　54.羊乳（51）
　　55.醍醐（51）
　　56.牛SL（5D
　　57.酸奶（52）
　　58.人乳（53）
　　59.蛙肉（附：哈士蟆油）（53）
　　60.海参（54）
　　61.鳖（附：鳖血、鳖卵、鳖甲）（55）
　　62.龟肉（55）
　　63.海马（56）
　　64.海龙（56）
　　65.蟹（57）
　　66.虾（57）
　　67.干贝（58）
　　68.蛤蜊（附：西施舌）（58）
　　69.蚶子（59）
　　70.田螺（60）
　　71.螺蛳（60）
　　72.蚌肉（60）
　　73.蚬肉（61）
　　74.泥鳅（61）
　　75.牡蛎肉（62）
　　76.鳗鲡（63）
　　77.淡菜（63）
　　78.鲢鱼（64）
　　79.乌鱼（64）
　　80.鲫鱼（65）
　　81.带鱼（65）
　　82.青鱼（66）
　　83.石首鱼（67）
　　84.乌贼鱼（67）
　　85.鲛鱼（附：鱼翅）（67）
　　86.鲂鱼（68）
　　87.鲈鱼（68）
　　88.鲮鱼（68）
　　89.鲚鱼（69）
　　90.鲍鱼（69）
　　91.铂鱼（69）
　　92.银鱼（70）
　　93.章鱼（70）
　　94.鲩鱼（70）
　　95.鲦鱼（71）
　　96.鲥鱼（71）
　　97.鲤鱼（71）
　　98.鲳鱼（72）
　　99.鲸鱼（72）
　　100.鳆鱼（73）
　　101.鲻鱼（73）
　　102.鳙鱼（74）
　　103.鲮鱼（74）
　　104.鳟鱼（74）
　　105.鳝鱼（75）
　　106.鳜鱼（75）
　　107.白鲞（76）
　　108.黄颡鱼（76）
　　109.鱼鳔（77）
　　110.猫肉（77）
　　111.蜗牛肉（78）
　　112.骆驼肉（附：骆驼脂）（78）
　　113.鹿肉（附：鹿血、鹿肾、鹿胎）（78）
　　三、果类饮食宜忌
　　1.梨（79）
　　2.桃子（80）
　　3.苹果（81）
　　4.橘（附：橘皮、橘核、橘络、橘饼）（81）
　　5.杏子（附：甜杏仁）（83）
　　6.李子（84）
　　7.花红（84）
　　8.柿子（85）
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　　第三章 常见病症饮食宜忌
　　第四章 男女老少饮食宜忌
　　第五章 体质虚弱饮食宜忌
　　第六章 春夏秋冬饮食宜忌
　　附录一 常见高蛋白食物索引
　　附录二 几种高脂肪食物索引表
　　附录三 常见高胆固醇食物索引表
　　附录四 食性分类索引
　　附录五 饮食物名称索引

　　王焕华，（1946.6-），别名王水，江苏省南京市人，中国农工民主党南京市第八、九、十届市委委员，中华临床医学会常务理事。1970年毕业于南京中医学院，现为副主任中医师，任职于南京华东电子集团公司医院。大学毕业后，坚持从事中西医临床诊疗工作，在30多年的医疗实践中，积累了丰富的临床经验。尤其是对中国食疗食养理论造诣颇深，曾著有《长寿药粥谱》、《药粥疗法》、《实用健儿药膳》、《家庭保健饮料》以及《中国传统饮食宜忌全书》共5部食医专著，均在海峡两岸分别出版发行。对传统中医药文化也多有研究，撰写了融医药文史于一体的文药结缘的新颖著作《中国药话集》共45万字，也在海峡两岸正式出版，既有它的学术性、实用性、资料性的价值，又具备文艺性、知识性、趣味性的特色。通过30年的临床实践，一部100多万字的《常见综合征中医治疗学》学术专著已由人民卫生出版社正式出版，其中不仅介绍了西医200多种国内常见综合征的中医论治及名医经验和临床报道，还首次创立了中医临床综合征学。此外，还发表了“论胃为后天之本”、“胃气新说”等学术论文。而今，又应《读者文摘》远东有公司总编辑之约，撰写《中医疗法指南》等书，向世界各地华侨华裔普及并弘扬中国传统医学。近10年来，对《易经》深入研究，医易结合，意在探索人类生老病死规律，预测疾病转归。

　　《中国传统饮食宜忌全书(新装升级版)(修订版)》系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，结合作者长期的临床医疗实践，并根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了“谷肉果菜饮食宜忌”“常见病症饮食宜忌”“男女老少饮食宜忌”“体质虚弱饮食宜忌”和“春夏秋冬饮食宜忌”，还力求做到“言之有理，言之有据，言之可信，言之可行”。这既是一本普及实用的家庭读物，又是一部广大医务人员的临床参考书。在中国，历代人民都非常重视饮食物的宜和忌，这是因为饮食宜忌的确关系到人们的健康与长寿。