婺源绿茶

　　序
　　壹婺源史话
　　产茶始于汉晋
　　唐代载入《茶经》
　　宋代列入绝品茶
　　明清列为贡茶
　　近代名扬海外
　　贰绿眉明珠
　　灵草出天然
　　传统制法及其发展
　　明代婺绿炒青工艺
　　1.芽茶
　　2.叶茶
　　清代婺绿精制工艺
　　茶品与鉴评
　　婺绿主要茶品
　　1.婺源茗眉
　　2.婺绿
　　3.精制眉茶
　　婺绿品评鉴别
　　1.一看外形
　　2.二品内质
　　叁风雨茶商
　　持筹九州
　　经营之道
　　茶商在上海
　　茶商的故事
　　中国人的骨气
　　“陆香森”的注册商标
　　“协和昌”的广告诗
　　扶危济困二则
　　肆茶润千年
　　方婆遗风
　　茶联故事茶歌谣
　　品茶与茶道
　　伍再展新姿
　　传承与发展
　　方兴未艾有机茶
　　陆附录
　　国际评比中获奖的婺绿产品
　　国家级评比中获奖的婺绿产品
　　婺源茶商辑录
　　婺源茶号辑录
　　后记

　　洪鹏，1962年出生，江西婺源人。1981年毕业于江西省婺源茶校，后入浙江农业大学茶学系进修。从事茶业三十余年，历任婺源茶叶总公司，茶叶集团公司负责人，现任江西省婺源大鄣山集团董事长。王涧石，1947年出生，江西临川人。曾任江西省上饶市文联主席，近年从事地域文化的相关研究。詹承烨，1951年出生，江西婺源人。江西省婺源茶校高级讲师、婺源县非物质文化遗产绿茶制作传承人。参与编辑全国中专教材《制茶学》及技工培训教材《茶叶初（精）制技术》，主编全国中专教材《茶叶加工技术》、江西省中专教材《中国茶文化》；曾获“江西省农业科教突出贡献奖”。胡兆保，1948年出生，江西婺源人。主要从事地方史料征集编研工作，著作有《婺源人》、《婺源革命史话》、《绿色明珠——婺源旅游概览》、《名人撷英》、《朱熹与婺源》等。现为婺源县朱子文化研究会会长。

　　洪鹏、王涧石、詹承烨、胡兆保编著的《婺源绿茶》，是“中国名优茶系列丛书”之一。它系统地介绍了婺源绿茶的历史文化、产地生态环境、栽培与加工、品质特点等，内容丰富，史料可靠。它既是对婺源绿茶前世今生的历史总结，也是对婺源绿茶特优品质形成缘由的科学分析；既有引人入胜的历史人物与故事，也有独具特色的乡土风情与民俗；读来使人轻松、愉悦，在趣味性的阅读中获得知识。