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巧用油盐酱醋糖

巧用油盐酱醋糖
作者:天佑 编著
出版:上海科学技术文献出版社 2010.1
页数:139
定价:19.00 元
ISBN-13:9787543939646
ISBN-10:7543939649 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      厨房五宝莫过于油盐酱醋糖,少了任何一项,菜味皆失色。在追求高品质及高效率的现代社会,厨房酱料亦呈现多样化、精致化、高度分类与实用等特性。多样化是指菜色变化的调配,即使相同菜色,靠着不同调味料,例如加入白醋或果醋、口味便可大大不同。







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