辐照食品鉴别技术及应用

作者：郑文杰，等编
出版：中国农业大学出版社 2012.5
定价：24.00 元
ISBN-13：9787565504709
ISBN-10：756550470X 去豆瓣看看

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内容简介

　　《辐照食品鉴别技术及应用》系统介绍了辐照食品鉴别分析的原理和方法，着重阐述当前国内外较为流行的辐照食品鉴别技术及其应用。第一章对食品辐照与辐照食品鉴别技术进行了概括和评述，包括食品辐照的目的、功用、安全性评价、国内外相应的法规和鉴别方法的研究与应用进展等。

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