酒楼服务英语

　　~Unit1预订座位（MakingaReservation）
　　PartI预订座位I（Reservation）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（Progressivework）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforServicel
　　6．跨文化注释（Intercultural~~otes）
　　PartII预订座位Ⅱ（MakingaReservation）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（Progressivework）
　　5．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit2迎宾（Welcome）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit3点菜（Order——-Taking）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit4上菜（Order——Serving）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词?[（W0rds&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit5早餐服务（Breakfast——Serving）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（IntercuhuralNotes）
　　Unit6用餐服务（DiningServing）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit7宴会服务（FeastServing）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit8自助餐（Buffet）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit9西餐（WesternDishes）
　　PartI品尝西餐（EnjoyWesternFood）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　PartlI享受西方美食（EnjoyingWesternFood）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit10中餐（ChineseDishes）
　　PartI品尝中餐（EnjoyChineseWokking）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）ay~~
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　PartII美食中华（FoodinChina）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit11餐桌礼仪（TableManners）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit12食俗习惯（DiningCustoms）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit13处理意外（HandlingEmergency）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit14买单（PayingtheBill）
　　1．服务场景（BusinessBackground）
　　2．行业套话（ProfessionalRoutines）
　　3．实用对话（PracticalDialogues）
　　4．模拟练习（ProgressiveWork）
　　5．服务词汇（Words&ExpressionsforService）
　　6．跨文化注释（InterculturalNotes）
　　Unit15附录（Appendix）
　　附录1（AppendixI）西餐知识（AboutWesternFood）
　　附录2（Appendixti）西餐常见菜肴
　　（PopularDishesofWesternCuisine）
　　附录3（AppendixIII）中国八大菜系
　　（ChinasFamousEight）
　　附录4（AppendixIV）中餐常见菜肴
　　（PopularChineseDishes）
　　附录5（AppendixV）少数民族特色菜肴
　　（EthnicSpeciahies／Dishes）
　　附录6（AppendixVI）中西烹调差异
　　（DifferencebetweenChineseWokkingandWesternCooking）
　　附录7（AppendixVII）中国星级饭店和酒家
　　（StarH0tels／RestaurantsinChina）
　　参考文献~

　　    1950年生，湖南邵东人，翻译家，英语语言文学教授。现任中国英汉比较学会理事、中国跨文化交际研究会常务理事、中国翻译协会理事、广东省翻译工作者协会常务理事。研究方向：应用语言学、跨文化交际翻泽、中国英语。发表的核心刊物论文有二十余篇，出版专著有：《贵州旅游》（英汉双语版）、JEFC＆SEFCEnglishMethodology、《跨文化交际翻译：汉英语言文化比较》、《汉英跨文化交际翻译》（2000年贵州省政府社会科学奖三等奖）、GuizhouTourism、AspectsofGuangdongProvince、《中国英语》、《跨文化交际翻译》（“十五”国家重点图书）、《跨文化交际麓泽续篇》（“十五”国家重点图书）、《汉英文化旅游实用手册》。

　　    《酒楼服务英语》是“旅游服务实用英语系列”的一本，全书十四个单元，每单元均从“服务场景”入手，告知读者需要掌握的“行业套话”；“实用对话”让读者进行基本的实操练习，“模拟练习”则帮助读者进一步提高实务英语会话能力。该套系列的特色在于突出“服务英语”的实际要求，因此在“服务词汇”一栏中，词条的选择更加行业化，每单元的“跨文化注释”和书后的“附录”部分，为读者讲解了相关的服务背景知识，提供了更丰富的备用词条，目的在于帮助读者对相关的“服务英语”有较好的理解，并在实际运用中应对自如。