孕产妇饮食专家谈

　　第1章  营养学基础知识
　　一、人体需要的能量和营养素／1
　　（一）能量／1
　　（二）蛋白质／2
　　（三）脂类／3  
　　（四）糖类／4
　　（五）矿物质／6
　　（六）维生素／9
　　二、各类食物的营养价值及选择／14
　　（一）评定食物营养价值的意义／14
　　（二）如何评定食物营养价值／15
　　（三）粮谷类食物的营养价值／17
　　（四）粮谷类食物的选择／18
　　（五）豆类及其制品的营养价值／20  
　　（六）畜、禽肉和鱼类的营养价值／22
　　（七）蛋类的营养价值／23
　　（八）奶及奶制品的营养价值／24
　　（九）蔬菜、水果的营养价值／25
　　三、平衡膳食原则及注意事项／28
　　（一）什么是平衡膳食、合理营养／29
　　（二）平衡膳食与合理营养的重要意义／30
　　（三）平衡膳食原则／31
　　（四）我国居民膳食指南／34
　　（五）中国居民平衡膳食宝塔／39
　　四、食品卫生常识／41
　　（一）食品的腐败变质／12
　　（二）食品污染／44    
　　（三）食物中毒／47
　　第2章  孕产妇营养需求变化特点………
　　一、孕妇营养需求变化／50
　　（一）孕期生理变化特点／50
　　（二）孕妇不同阶段营养要点／52
　　（三）孕期饮食注意事项／62
　　二、产妇的营养需求变化／66
　　（一）产妇生理学变化特点／66
　　（二）产后乳母营养需求的重点／68
　　（三）产后乳母饮食注意事项／72
　　第3章  孕产妇常冠营葬杓关疾病及对策
　　一、妊娠高血压／74
　　（一）诊断及病因／74
　　（二）妊娠高血压综合征的预防及饮食注意／75
　　二、妊娠糖尿病／77
　　（一）诊断及病因／77
　　（二）妊娠合并糖尿病患者的饮食注意／79
　　三、骨质疏松／81
　　（一）诊断及病因／81
　　（二）骨质疏松的预防及饮食注意／82
　　四、孕妇与贫血／85
　　（一）诊断及病因／85
　　（二）缺铁性贫血预防及饮食注意／87
　　（三）几种贫血的食疗方／90
　　五、妊娠呕吐／91
　　（一）诊断及病因／91
　　（二）妊娠呕吐的预防及饮食注意／92
　　六、产后缺乳／94
　　（一）诊断及病因／94
　　（二）产后缺乳的调养／95
　　（三）食疗验方1／97
　　（四）食疗验方2／99
　　七、妊娠期间的体重／100
　　八、孕妇饮酒／103
　　九、剖宫（腹）产后饮食／103
　　第4章  科学设计食谱，享受营养与美昧……
　　一、孕产妇食谱设计的原则／106
　　（一）孕妇食谱设计原则／106
　　（二）产妇食谱设计原则／111    
　　（三）孕产妇膳食设计的注意事项／113
　　二、孕产妇食谱设计的方法和步骤／114
　　（一）饮食安排的原则是平衡膳食／114
　　（二）通过食物交换份分配各种食物的用量／115
　　（三）各类食物的特点及在三餐中的分配／115
　　三、孕妇食谱举例／120
　　（一）孕早期／120
　　 二）孕中期／126    
　　 三）孕晚期／131
　　（四）产褥期／136    
　　（五）哺乳期／141
　　四、药膳食疗／146
　　（一）孕早期／146
　　（二）孕中期／147
　　（三）孕晚期／148
　　（四）产褥期／148
　　（五）哺乳期／149
　　附录1  孕产妇饮食科学计算／151
　　附录2  营养成分（食品编号）／158

　　    薛长勇，男，解放军总医院营养科主任，主任医师，1962年生，毕业于军事医学科学院，医学硕士。
　　任全军临床营养专业委员会副主任委员、常委，中国医师协会理事，北京营养学会常务理事，中国营养学会老年营养学会委员，中国营养学会临床营养学会委员，《营养学报》编委。
　　曾在日本横浜市立大学医学部和日本国立健康与营养研究所进修学习和客座研究3年。主要研究方向是危重病人的营养支持、肥胖病发病的分子生物学机制以及食物中非营养素成份对肥胖、糖尿病代谢的影响以及应用。出版专著4部，获得军队科技进步三等奖2项，科技项目有偿转让1项。目前承担的研究项目有3项，在国内外发表研究论文30多篇，发表科普文章50多篇。

　　    孕产期营养与饮食是否科学、合理，不仅关系到孕产妇的营养与健康，还关系到胎儿的发育与健康。本书详细的阐述了孕产妇的饮食调养及注意事项，包括孕产妇营养需求变化特点，常见疾病的营养对策，各期食谱及食料。随书配有饮食计算软件光盘1张，只需将孕产妇的孕期、体重、胎儿发育情况，并发症及每日饮食代码输入，数据库即自动计算出孕产妇每日所需能量，并与推荐指对照，可指导孕产妇各期科学合理的平衡营养。同时光盘还设计了食物配比测试，可测试孕产妇自我配餐的正误。供广大孕产妇参考使用。