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高档面点精解150例

高档面点精解150例
作者:刘顺保,方志荣,龙业林 著
出版:化学工业出版社 2010.9
页数:154
定价:65.00 元
ISBN-13:9787122089762
ISBN-10:7122089762 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      《高档面点精解150例》精选饭店、中高档餐馆时下流行的150例高档面点,介绍其原料配方、分步图解和操作要领等,既有传统经典品种,又有近年创新品种,配方精细,图解详细,更有贴心小贴士提示操作。扬州面点大师倾囊相授,可帮助饭店餐馆中式面点师、面点小吃制作经营商户掌握操作技巧,迅速学以致用。






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