应用微生物学

　　技能基础篇
　　第一章绪论
　　第一节微生物概念及其生物学特性
　　第二节微生物学的要领及研究对象
　　第三节微生物学的形成和发展
　　第四节微生物的应用与前景
　　第二章微生物的主要类群
　　第一节原核微生物
　　第二节真核微生物
　　第三节非细胞型微生物
　　第四节藻类
　　第五节原生动物
　　第六节后生动物
　　第三章微生物的生理
　　第一节微生物细胞的化学
　　第二节微生物的长生
　　第三节微生物的代榭
　　第四章微生物的遗传变异与菌种选育
　　第一节微生物遗传变异的物质基础
　　第二节微生物的菌种选育
　　第三节微生物菌种保藏及复壮
　　第五章微生物的生态
　　技能应用篇
　　第六章微生物在环境治理中的作用
　　第七章水中致病微生物的检验和控制
　　第八章微生物与现代食品工业
　　第一节微生物与发酵食品
　　第二节微生物引起食品腐败
　　第三节微生物与食品的腐败变质
　　第四节食品卫生与食品检验
　　技能实践篇
　　第九章应用微生物学项目技术
　　附录一常用培养基及制备
　　附录二常用染液配制
　　参考文献

　　本教材具有如下特点：1、紧密结合高等职业教育改革与发展的需求。2、针对高职学生的学习特点精心设计教材的栏目。3、紧密结合行业发展动态。4、形成了立体化、网络化的资源。综合看，这些教材理念先进、内容丰富、形式新颖、语言通俗，注重理论知识的“必需，够用”，更加强以实践能力、创新能力为重点的综合职业能力培养。