高血压营养康复食谱

　　    PART 1 前言
　　    我们的营养
　　    食物多样，谷类为主
　　    多吃蔬菜，水果和薯类
　　    常吃奶类、豆类及其制品
　　    经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
　　    食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
　　    吃清淡少盐膳食
　　    如饮酒应适量
　　    吃清洁卫生、不变质的食物
　　    我们的需求
　　    营养素的功能
　　    蛋白质
　　    脂类
　　    糖类
　　    维生素
　　    矿物质
　　    水
　　    膳食纤维
　　    我们所需要的食物
　　    谷类
　　    干豆类
　　    蔬菜、水果类
　　    肉类
　　    蛋类
　　    奶类
　　    小结
　　    PART 2 科学认识“高血压”
　　    在阅读本书前请您了解
　　    血压——血液的压力
　　    是什么在管理我们的血压
　　    血压的正常波动
　　    正确测量血压的10个要点
　　    高血压的4大致病因素
　　    高血压的诊断标准
　　    高血压的临床表现
　　    高血压的发病状况
　　    高血压的危害
　　    高血压的3大严重并发症
　　    高血压的分型
　　    高血压的分级
　　    《中国高血压防治指南》
　　    我们的治疗目标
　　    改善生活方式是基础
　　    改善生活方式还是要点
　　    不吃药也治高血压
　　    高血压患者如何运动
　　    PART 3 营养与高血压预防
　　    热量与高血压
　　    热量平衡
　　    正确评估膳食热量的摄入
　　    钠与高血压
　　    食盐为什么升高血压
　　    钾可预防高血压吗
　　    水质硬度和微量元素和高血压有关吗
　　    每天该喝多少水
　　    ……
　　    PART 4 得了高血压这样吃
　　    PART 5 并发其他疾病怎么吃
　　    PART 6 高血压菜肴制备
　　    PART 7 附录

　　    于康，男，1969年生。北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授。中华医学会北京分会营养学会副主任委员、中国营养学会临床营养分会委员、中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员、中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员、北京市健康教育协会常务理事、《中国临床营养杂志》、《食品安全与健康顾问》、《糖尿病天地》等杂志编委。 
　　    在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇，并主编多部学术专著及科普丛书。
　　    先后获得2003年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、2004年度日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国协和医科大学教师奖等。

　　    《高血压营养康复食谱》由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院高血压患者的实际营养配餐情况组织编写而成。《高血压营养康复食谱》首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。