一、食用菌概述
1．什么是食用菌?有什么营养价值?
2．食用菌是怎么分类的?主要栽培品种和珍稀品种有哪些?
3．食用菌与环境的关系怎样?食用菌的生活习性有什么特点?
4．食用菌的发展概况是怎样的?
5．食用菌追肥应注意什么?
6．食用菌栽培中的温度是怎样调控的?
二、食用菌栽培原料
7．食用菌的栽培方式有哪3种?
8．食用菌栽培的主料和辅料有哪些?各有什么作用?
9．制作平菇发酵料的几个重要环节是什么?
10．怎样判定平菇培养料的含水量?
11．怎样选择双孢菇培养料的原料?
12．双孢菇培养料怎样堆制发酵?应注意哪些问题?要达到什么标准?
13．双孢菇培养料怎样进行二次发酵?应该注意哪些问题?
14．哪些物料可作为草菇培养料的原料?怎样配制草菇的培养料?
三、菌种制作流程
15．食用菌菌种为什么要进行人工培养?人工选育食用菌菌种有哪些方法?
16．菌种的制作流程是什么?生产食用菌菌种需要哪些设备、仪器和药品?
17．食用菌菌种的培养基有哪些种类?
18．怎样制作食用菌的母种、原种及栽培种?
19．如何保藏食用菌的母种、原种及栽培种?
20．怎样鉴定菌种的质量?
21．如何防止食用菌菌种退化?
22．进行食用菌开放式接种如何搞好接种环境消毒?
23．怎样制备优良的双孢菇菌种?
24．怎样制作香菇菌种?
25．怎样制作优良草菇菌种?
26．草菇母种能否随意扩大菌种生产?如何筛查?
四、常见食用菌栽培技术
27．北方地区发展食用菌生产有哪些优越条件?
28．代料种菇如何选用塑料袋?
29．生产上常见畸形菇的种类有哪些?怎样预防?
30．食用菌不出菇的原因及防治方法是什么?
31．平菇的生活习性如何?
32．秋栽平菇应注意什么?
33．秋栽平菇发菌期管理的技术要点是什么?
34．平菇栽培怎样设置室内菇房?室内菇房如何调料、进料、播种和管理?
……
五、食用菌病虫病防治
六、食用菌的工厂化栽培
参考文献
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