好学易做家常菜

　　食材的清洗窍门
　　油菜择洗
　　猪肚巧清洗
　　鲜金针菇清洗
　　乳鸽收拾
　　鹌鹑清洗
　　扇贝加工
　　如何清洗甲鱼
　　黄鱼清洗
　　食材的加工窍门
　　生取蟹肉
　　甲鱼巧去腥
　　巧炒芝麻盐
　　鱿鱼须尾巧加工
　　巧分蛋黄和蛋清
　　巧取菜汁
　　巧制羊肉丸
　　Part1 5分钟省时菜
　　青菜炒干豆腐
　　玛瑙拌豆腐
　　肉末炒芹菜
　　芥末金针菇
　　凉拌苦瓜
　　姜汁松花蛋
　　韭黄炒鸡蛋
　　青椒炒蛋
　　葱油海螺
　　拌菜生鱼
　　蒜泥蘑菇
　　清炒荷兰豆
　　百合甜蜜豆
　　西芹炒百合
　　香干炒芹菜
　　葱拌八带
　　干煸苦瓜
　　蒜蓉荷兰豆
　　香辣豇豆
　　香拌肚丝
　　姜汁豇豆
　　西红柿炒鸡蛋
　　黄瓜拌肘花
　　芦笋沙拉
　　口蘑小白菜
　　酱爆四季豆
　　金针蘑拌黄瓜
　　醋烹土豆丝
　　皮蛋豆花
　　拌墨斗鱼
　　胡萝卜炝冬菇
　　鸡刨豆腐
　　野山椒炝藕片
　　蔬菜沙拉
　　西红柿炒卷心菜
　　葱油拌苦瓜
　　翠笋拌玉蘑
　　椒油豆芽菜
　　蕨菜墨鱼丝
　　红油炝芥蓝
　　拌生菜
　　蒜蓉西蓝花
　　菠菜猪肝汤
　　枸杞拌豆腐
　　Part2 10分钟快捷菜
　　素炒黄瓜
　　什锦凉粉
　　八宝豆腐
　　翠带虾仁
　　川椒炝黄瓜
　　辣炒毛蚶
　　苦瓜煎蛋
　　葱油拌双耳
　　白菜叶汤
　　麻辣虾串
　　锅巴肉片
　　川味猪肝
　　琥珀芝麻虾
　　洋葱炒豆干
　　炝拌牛百叶
　　双白炒虾仁
　　菜花炒肉
　　芫爆墨鱼花
　　豆干炒瓜皮
　　桃仁莴笋
　　豆筋皮炒韭菜
　　葱烧海参
　　茶花鸡片汤
　　椒盐玉米粒
　　肉炒鸡腿菇
　　鹑蛋鸭舌煲
　　葱姜海瓜子
　　木樨鲜贝
　　爆腰丝
　　麻辣莴笋
　　草菇海鲜汤
　　剁椒大白菜
　　玉米豆腐汤
　　滑炒鱼片
　　木樨肉
　　榄菜四季豆
　　百合银杏炒蜜豆
　　杭椒炒虾皮
　　蒜蓉菠菜
　　蛋角菠菜
　　水炒鸡蛋
　　茭白炒肉丝
　　葱爆羊肉
　　白米虾炒蛋
　　鲍汁扣海参
　　炒豆腐皮
　　辣炒肚丝
　　Part3 15分钟爽口菜
　　农家手撕菜
　　鱼香菜心
　　蛋黄炒大虾
　　黄花掐菜
　　苦瓜炒虾仁
　　蚝油芥蓝菜
　　……
　　Part4 20分钟拿手菜
　　Part5 25分钟营养菜
　　Part6 30分钟私房菜

　　    夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，中国十大最有发展潜力的青年厨师，全国餐饮业国家级评委，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省吉菜研究专业委员会会长，2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各国现任“总统御厨第33届年会”。曾编著烹饪书籍《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《家常面点》《快手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《好学易做1000样系列》《57道有滋有味汤系列》《炒饭盖饭》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》等图书80余种。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

　　    讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是城市人的减压方式。虽然我们在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进家庭厨房的小天地，用适当的原料、简易的调料、快捷的技法等，烹调出一道道简单、美味、健康并且快捷的家常菜肴，与家人、朋友一起来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩。
　　    《好学易做家常菜》在菜品的选取上采用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图并加以步步详解，抓住重点，快速掌握。烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。