竹笋高效益生产关键技术

　　前言
　　一、竹类资源及竹子生物学特性概述
　　（一）我国竹笋栽培和食用的历史
　　（二）我国竹类资源与分布
　　（三）竹子的形态特征
　　（四）竹笋的生长发育
　　二、竹笋优良品种选择
　　（一）影响竹林分布的制约因子
　　（二）主要竹笋品种和形态特征及习性
　　（三）笋用竹资源开发问题讨论
　　三、散生型笋用竹丰产高效经营技术
　　（一）竹林建园技术
　　（二）雷竹笋用林经营和提早出笋促成栽培技术
　　（三）毛竹冬笋高产栽培技术
　　四、丛生型笋用竹丰产高效栽培技术
　　（一）竹林建园技术
　　（二）丛生竹优质丰产栽培管理技术
　　五、野生笋用竹类资源的开发得用
　　（一）野生笋用林资源开发特点
　　（二）野生笋用竹开发利用技术
　　六、竹林病虫害防治
　　（一）笋用竹林病虫害防治
　　（二）常见病虫害防治措施
　　七、竹笋加工技术
　　（一）箓笋干的加工方法
　　（二）天目笋干的加工方法
　　（三）清汁笋制调叶笋
　　（四）家庭竹笋加工
　　（五）竹笋保鲜
　　参考文献

　　    金爱武，男，副研究员。1991年6月毕业于浙江林学院，现为南京林业大学在读博士生，浙江林学院竹类研究所副所长。主持和参加各类各级科研项目10余项，获部、省级科技进步奖4项，在《林业科学》等国内学术刊物上发表论文30余篇。主要研究方面：笋用竹可持续经营原理和技术、经济竹类综合开发利用技术和式林业体系建设与技术推广等。

　　《竹笋高效益生产关键技术》共七章。第一章概述了竹类资源分布及生物学特性，第二章介绍了24种常见笋用竹种和竹笋特性，第三至第五章详细介绍了散生竹、丛生竹和野生笋用竹经营关键技术，第六章介绍主要争用竹病虫害及防治技术第七章介绍竹笋加工技术。全书以“避烦就简，通俗易懂”的原则，主要介绍关键技术问题，并尽可能用图表反映，对常规经营技术叙述从略。该书可供广大农业技术推广人员和农民朋友参考。