随息居饮食谱

　　饮食谱前序
　　水饮类附：淡巴菰亚片
　　天雨水
　　露水
　　冬雪水
　　溪河湖池水海水
　　井泉水
　　乳汁
　　牛乳
　　马乳
　　羊乳
　　酪酥醍醐
　　茶
　　诸露
　　酒
　　酒酿
　　烧酒药酒
　　淡巴菰
　　亚片
　　谷食类
　　籼米
　　粳米
　　糯米冻米炒米
　　饴
　　粟米
　　黍米
　　稷米
　　小麦面
　　麸面筋
　　大麦
　　莜麦
　　玉蜀黍
　　苡米
　　黑大豆
　　黄大豆
　　青大豆
　　白豆
　　赤豆
　　绿豆
　　蚕豆
　　豌豆
　　豇豆
　　扁豆
　　刀豆
　　薯蓣
　　甘诸
　　调和类
　　胡麻
　　麻酱
　　脂麻油
　　茶油
　　豆油
　　菜油
　　盐
　　豉
　　酱酱油
　　醋
　　糟
　　蜜
　　川椒
　　花椒
　　胡椒
　　辣茄
　　丁香
　　桂皮
　　桂花
　　松衣
　　椿芽
　　玫瑰花
　　茉莉花
　　甜菊花
　　薄荷叶
　　紫苏叶
　　茴香
　　莳萝
　　蔬食类
　　葱
　　韭
　　薤
　　蒜
　　葫
　　芸薹
　　藤荽
　　芥芥卤、芥子
　　菘
　　黄矮菜
　　芜菁
　　芦菔叶子
　　胡芦菔
　　羊角菜
　　菠莜
　　恭菜
　　苋
　　同蒿
　　芹
　　荠
　　姜
　　莴苣
　　苦菜
　　蒲公英紫花地丁
　　萱萼
　　马兰
　　蒲翦
　　莼
　　海带
　　紫菜
　　石华
　　海糊
　　发菜
　　苔菜
　　木耳
　　香蕈
　　蘑菰
　　鲜蕈
　　茭白
　　茄
　　瓠觚
　　冬瓜
　　丝瓜
　　苦瓜
　　菜瓜
　　黄瓜
　　南瓜
　　芋
　　笋
　　豆腐浆皮干花乳千层臭腐乳
　　果食类
　　梅
　　杏
　　叭哒杏
　　桃水蜜桃
　　李
　　柰
　　栗
　　枣
　　梨
　　木瓜
　　柿柿饼柿霜
　　石榴
　　橘橘饼
　　金橘
　　橙皮
　　柑
　　柚
　　佛手柑
　　枇杷
　　山楂
　　杨梅
　　樱桃
　　银杏
　　胡桃
　　榛
　　梧桐子
　　桑椹
　　槠子
　　橡实
　　荔枝
　　龙眼
　　橄榄
　　榧
　　海松子
　　槟榔
　　枳棋
　　无花果
　　蒲桃
　　落花生
　　西瓜瓜子
　　甜瓜
　　藕
　　藕实
　　芡实
　　菠芰
　　凫茈
　　慈菇
　　百合
　　山丹
　　甘蔗
　　蔗饴
　　赤砂糖
　　白砂糖冰糖
　　毛羽类
　　猿猪肉
　　千里脯
　　兰熏
　　猪脂
　　猪脑
　　猪胆
　　猪肺
　　猪心
　　猪肝
　　猪胆
　　猪腰子
　　猪石子
　　猪脾
　　猪胃
　　猪肠
　　猪脬
　　猪脊髓
　　猪血
　　猪蹄爪
　　猪乳
　　狗肉
　　羊肉
　　羊脂
　　羊脑
　　羊骨髓
　　羊血
　　羊脊骨胫骨头骨
　　羊肺
　　羊心
　　羊肝
　　羊胆
　　羊腰子
　　羊石子
　　羊脬
　　羊胃
　　羊肠
　　牛肉
　　马肉
　　驴肉
　　骡肉
　　野猪肉
　　豪猪肉
　　虎肉
　　豹肉
　　熊肉掌白胆
　　象肉皮牙
　　羚羊肉
　　山羊肉
　　鹿肉麋肉
　　麂肉
　　獐肉
　　狸肉
　　貔肉
　　獾肉
　　狼肉豺肉
　　兔肉
　　水獭肉
　　猬肉
　　鸡
　　鸡冠血
　　鸡腕胫
　　鸡肠
　　鸡卵
　　鹅鹅卵
　　鸭鸭卵
　　雉
　　鹧鸪
　　竹鸡
　　鹑
　　鹦
　　鹬
　　鸽
　　雀
　　燕窝
　　鹪鹩
　　斑鸠
　　鲵鱼鳔
　　勒鱼
　　鲳鱼
　　鲥鱼
　　觜鱼
　　鲈鱼
　　鲭鱼
　　鲂鱼
　　鳜鱼
　　鳓鱼
　　鲦鱼
　　银鱼
　　蠡鱼
　　鲟鱼
　　鳇鱼鳔
　　鲍鱼
　　鲛鱼鱼翅
　　乌铡
　　比目鱼
　　鲇鱼
　　黄颡鱼
　　河豚鱼
　　带鱼
　　鲼鱼
　　海蛇
　　嘏海鲲
　　海参
　　蟾蜍
　　田鸡
　　鳗鲡海鳗
　　鲜
　　鳝
　　蚺蛇
　　白花蛇
　　乌蛇
　　龟
　　鳖
　　鼋
　　蟹
　　鲎
　　蛎黄
　　蚌
　　蚬
　　蛤蜊
　　蛏
　　蚶
　　鳆鱼
　　淡菜
　　江瑶柱
　　堞玷
　　西施舌
　　海螺
　　田螺
　　螺蛳
　　海蛳
　　吐铁
　　蚕蛹
　　盎螽
　　附：饮食谱后序

　　王士雄（1808—1868），字孟英，号潜斋，又号半痴山人，晚号梦隐，浙江海宁袁花（旧仓（今属袁花））人，后迁居杭州，生活于清代嘉靖至光绪年间，约公元1808~1890年。其曾祖父王学权以医名，曾著《重庆堂随笔》，以后其家世代为医。孟英十四岁时父病不起，致使家境贫困，因此立志继承先人遗业，学习医学。先后用时十年，博览群书，致使学业大进。再加之其一生中经历多次温热、霍乱、疫疬流行，积累了丰富的临床经验。无论在理论上还是在临床上对温病的认识均十分深刻，颇有体会，成为享有盛名的温热学派著名医家之一。著有《温热经纬》、《王氏医案》、《霍乱论》、《随息居重订霍乱论》、《潜斋医话》等。

　　全书共分为水饮、谷类、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七个部分，收入日常饮食品类三百三十余种，从中医学的角度对各种饮料、食物的味道、特性和对身体的影响、医疗用途等进行了较为详细的论述，对我们今天身体的保健、保养以及疾病的预防和治疗都具有较高的参考价值和借鉴作用。