总序
前言
第一章 绪论
实验 化学实验规则和基本操作练习
第二章 物质结构和元素周期律
第一节 原子结构
第二节 元素周期律和元素周期表
第三节 化学键和氢键
第四节 配位化合物
第五节 氧化还原反应
小结与练习
实验 元素的性质
第三章 物质的量
第一节 物质的量及其单位
第二节 摩尔质量
第三节 气体摩尔体积
小结与练习
第四章 溶液
第一节 分散系
第二节 溶液浓度的表示方法及溶液的配制
第三节 溶液的渗透压
小结与练习
实验 溶液的配制和稀释
第五章 化学反应速率和化学平衡
第一节 化学反应速率
第二节 化学平衡
小结与练习
实验 化学反应速率和化学平衡
第六章 电解质溶液
第一节 弱电解质的电离平衡
第二节 离子反应
第三节 水的电离和溶液的pH值
第四节 盐类的水解
第五节 缓冲溶液
小结与练习
实验 电解质溶液
第七章 烃
第一节 有机化合物概述
第二节 烷烃
第三节 烯烃
第四节 炔烃
第五节 闭链烃
小结与练习
实验 烃的性质
第八章 醇酚醚
第一节 醇
第二节 酚
第三节 醚
小结与练习
实验 醇和酚的性质
第九章 醛和酮
第一节 醛和酮的分类、命名
第二节 醛和酮的性质
第三节 常见的醛和酮
小结与练习
实验 醛和酮的性质
第十章 羧酸和取代羧酸
第一节 羧酸
第二节 羟基酸和酮酸
小结与练习
实验 羧酸的性质
第十一章 胺和酰胺
第一节 胺
第二节 酰胺
小结与练习
第十二章 酯和脂类
第一节 酯
第二节 油脂
第三节 类脂
小结与练习
第十三章 糖类
第一节 单糖
第二节 二糖
第三节 多糖
小结与练习
实验 糖类的性质
第十四章 氨基酸和蛋白质
第一节 氨基酸
第二节 蛋白质
小结与练习
实验 蛋白质的性质
附录A 常见酸、碱和盐的溶解性表（20℃）
附录B 化学上常用法定计量单位及换算
附录C 元素周期表
参考文献
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