时尚美食馆：新编酱料大全

　　A 自己动手制作番茄酱
　　A1 纯味番茄酱
　　A2 浓香番茄酱
　　A3 西式番茄酱番茄牛肉＼茄汁辣虾水蛋＼茄汁烧青虾＼番茄酱素排
　　B 自己动手复制番茄酱
　　B1 孜然番茄汁孜然番茄鱼条＼孜然番茄羊肉
　　B2 京都汁京都小排＼京都螺肉串
　　A 自己动手制作甜面酱
　　酱香茄子＼酱汁腐皮素卷＼酱炒什锦胡萝卜
　　B 自己动手复制甜面酱
　　B1 香辣酱卤汁辣酱卤烧海参＼辣酱烧豆腐泥鳅
　　B2 榨菜辣酱辣酱油麦香干＼辣酱年糕兔
　　A 自己动手制作豆瓣酱
　　豆瓣粉丝肚＼芹香回锅肉＼豆瓣土豆鸡
　　B 自己动手复制豆瓣酱
　　B1 川锅酱川锅烧鲇鱼＼川锅酱肉茄
　　B2 牛肉豆瓣酱牛肉豆瓣烧海参＼粉蒸牛肉豆瓣兔
　　A 自己动手制作芝麻酱
　　翡翠凉皮卷＼麻酱三鲜＼麻酱黄瓜
　　B 自己动手复制芝麻酱
　　B1 怪味麻酱汁怪味麻酱鸡丝
　　B2 蒜蓉麻酱汁蒜蓉麻酱皮丝＼蒜蓉麻酱凤尾
　　A 自己动手制作豆腐乳
　　乳汁浸河虾＼乳香肥肠＼腐乳白肉卷
　　B 自己动手复制豆腐乳
　　B1 鱼露腐乳汁鱼露腐乳鱼片＼鱼露腐乳酥肉
　　B2 麻香腐乳酱乳香生菜＼腐乳拌腰果
　　A 自己动手制作香辣酱
　　A1 新式香辣酱
　　A2 鸡肉香辣酱
　　辣酱烧兔块＼香辣土豆饼＼香辣农家炖＼辣酱烤鲫鱼
　　B 自己动手复制香辣酱
　　B1 香辣双椒酱香辣双椒耳丝＼香辣双椒鸡
　　B2 磨豉香辣酱辣酱扒鸭方＼馒头炒风味羊肉
　　A 自己动手制作蒜蓉辣椒酱
　　芹香牛百叶＼蒜香辣老鸭＼蒜酱爆墨鱼仔
　　B 自己动手复制蒜蓉辣椒酱
　　B1 虾膏蒜辣酱爆炒鲜鱼肚＼虾辣酱炒软骨
　　B2 甜辣酱情果饼＼甜辣土豆饼
　　A 自己动手制作豆豉酱
　　A1 传统豆豉酱
　　A2 新味豆豉酱
　　豉汁豆花＼豆豉双蛋老椒＼豉香脆椒牛柳＼蒜香豆豉扇贝
　　B 自己动手复制豆豉酱
　　B1 牛肉豆豉酱酱蒸八带鱼＼凤尾莴笋
　　B2 鲜椒油豉酱鲜椒油豉酱小排＼杭椒小炒肉
　　A 自己动手制作芥辣酱
　　芥末鱼皮＼芥末凉粉羊肉＼芥辣酥脆香菇
　　B 自己动手复制芥辣酱
　　B1 尖椒芥酱汁尖椒芥酱炒粉皮＼尖椒芥酱猪手
　　B2 酸香芥酱汁芥酱酸三丝＼柠檬芥酱鲫鱼
　　A 自己动手制作剁椒酱
　　A1 传统剁椒酱A2新味剁椒酱
　　剁椒粉丝蒸茄子＼剁椒酱滑肉片＼剁椒蒸鲫鱼
　　B 自己动手复制剁椒酱
　　B1 酸辣剁椒酱麦仁炒牛肉粒＼剁椒熘鸡条
　　B2 酸甜剁椒酱腊肉炒臭干＼酸甜酱拌木瓜
　　A 自己动手制作黄灯笼辣椒酱
　　黄灯笼酱香干＼黄辣酱豆腐＼黄椒酱肘子
　　B 自己动手复制黄灯笼辣椒酱
　　B1 泡椒牛肉酱烧椒手撕兔＼滑蒸鱼片
　　B2 香辣黄椒酱黄酱蒸滑鸡饺＼湘式滑嫩肉
　　A 自己动手制作沙律酱
　　色拉凉瓜卷＼沙律蛋黄虾＼沙律时果墨鱼仔
　　B 自己动手复制沙律酱
　　B1 香辣沙律酱银龙穿玉带＼香辣沙律时蔬
　　B2 果珍沙律酱果珍沙律百合果＼果珍沙律鸡柳
　　A 自己动手制作卡夫奇妙酱
　　奇妙冰苦瓜＼奇妙响铃鱼＼奇妙果香肉卷
　　B 自己动手复制卡夫奇妙酱
　　B1 椰香奇妙酱奇妙土豆丁＼冰镇双耳
　　B2 奇妙鱼香酱奇妙三色生蔬＼鱼香奇妙狗肉
　　A 自己动手制作黑椒酱
　　黑椒炖肥肠＼烤黑椒肉脯＼黑椒鸭脯
　　B 自己动手复制黑椒酱
　　B1 美味黑椒酱黑椒酱焖鹅＼黑椒牛柳炒意粉
　　B2 孜然黑椒酱酱爆鱿鱼舌＼黑椒酱烤鲈鱼
　　A 自己动手制作海鲜酱
　　A1 咸味海鲜酱
　　A2 麻辣海鲜酱
　　海鲜豆腐夹＼菊花鸭肉卷＼菜心猪蹄煲＼辣味海鲜牛肝
　　B 自己动手复制海鲜酱
　　B1 海味鱼香酱海味鱼香素鸡＼海味鱼香白菜
　　B2 香辣海鲜酱榨菜牛肚丝＼酱爆鲜带
　　A 自己动手制作花生酱
　　滋味花生排骨＼花生酱拌凉皮＼花生酱鸡丝
　　B 自己动手复制花生酱
　　B1 辣肉花生酱粉蒸芋头苘蒿＼花生肉酱烧蹄筋
　　B2 飘香三酱汁三酱嫩鸡＼飘香三酱苦瓜
　　A 自己动手制作沙嗲酱
　　沙嗲蒸黄蚬子＼沙嗲鳝段＼沙嗲茄子肉丝
　　B 自己动手复制沙嗲酱
　　B1 辣鲜沙嗲酱辣鲜沙嗲虾仁＼辣鲜沙嗲鱿鱼
　　B2 极鲜沙嗲酱极鲜沙嗲金钱肚＼极鲜沙嗲银丝蟹煲
　　A 自己动手制作叉烧酱
　　叉烧鸡翅中＼芦笋叉烧牛肉＼叉烧酱烤排骨
　　B 自己动手复制叉烧酱
　　B1 叉烧豆瓣酱沙锅腐竹羊肉＼香炸海蛎子
　　B2 枣香叉烧酱白切羊肉＼枣香叉烧鸡扣
　　A 自己动手制作咖喱酱
　　咖喱嫩鸭＼咖喱回锅肉＼锅塌咖喱翅中
　　B 自己动手复制咖喱酱
　　B1 胡萝卜咖喱酱胡萝卜咖喱八爪鱼＼胡萝卜咖喱茄条
　　B2 鲜椒咖喱酱鲜椒咖喱牛柳
　　A 自己动手制作沙茶酱
　　沙茶焖鸭块＼沙茶鱼头煲＼沙茶鸡丝
　　B 自己动手复制沙茶酱
　　B1 鲜汁沙茶酱鳗鱼苗炒韭菜薹＼沙茶杏鲍菇
　　B2 飘香烧烤酱沙茶酱鸡球＼沙茶烧排骨
　　A 自己动手制作泰式鸡酱
　　泰酱墨鱼仔＼泰式北极虾＼泰酱生菜
　　B 自己动手复制泰式鸡酱
　　B1 茄香鸡酱茄香鸡酱虾仁＼茄香鸡酱茄夹
　　B2 泡椒鸡酱汁泡椒鸡酱藕饼＼泡椒鸡酱菜卷
　　A 自己动手制作韩式辣椒酱
　　韩式辣酱鱿丝＼韩式辣土豆＼韩式煎烧翅
　　B 自己动手复制韩式辣椒酱
　　B1 鲜辣烧汁蕨根粉炖鲇鱼＼粉条烧青菜
　　B2 鱼露韩辣酱韩式葫芦饼＼辣酱烤牛肉
　　A 自己动手制作柱侯酱
　　柱侯鸡腿＼柱侯羊肉煲＼柱侯酱牛腩
　　B 自己动手复制柱侯酱
　　B1 腊鲜柱侯酱柱侯蒸鲩鱼＼柱侯蒸北瓜
　　B2 香辣柱侯酱香辣柱侯鸭掌＼萝卜、皮拌花生米
　　A 自己动手制作XO酱
　　XO酱蒸菜心＼XO酱爆豆角＼XO酱蒜蓉蒸基围虾
　　B 自己动手复制XO酱
　　B1 泡椒XO酱XO酱芦蒿鱼球＼XO酱爆鸡脆骨
　　B2 飘香XO酱XO酱拌双耳＼XO酱蒸茄子
　　A 自己动手制作虾酱
　　虾酱花生米＼虾酱油皮卷＼虾酱千层豆腐
　　B 自己动手复制虾酱
　　B1 辣卤虾酱虾酱四季豆＼虾酱茼蒿
　　B2 飘香虾肉酱虾肉酱烧海参＼虾肉酱烧面筋
　　A 自己动手制作酸梅酱
　　酸梅菊花鸭肫＼酸梅银耳＼酸梅豆腐条
　　B 自己动手复制酸梅酱
　　B1 鲜辣酸梅酱时蔬三文鱼＼鲜辣酸梅银鱼
　　B2 泡椒酸梅汁泡椒酸梅藕夹＼泡椒酸梅山药
　　A 自己动手制作苹果酱
　　果酱南瓜＼果味土豆泥＼果酱鱼片
　　B 自己动手复制苹果酱
　　B1 泡椒酒香果酱果味樱桃肉丸＼泡椒酒香菇条
　　B2 番茄果酱汁果酱馒头球＼番茄果酱鸡脯
　　A 自己动手制作排骨酱
　　A1 鲜香排骨酱A2辣味排骨酱
　　排骨酱爆时蔬＼骨香豆干煲＼金菇肥牛卷＼扫骨酱烤明虾
　　B 自己动手复制排骨酱
　　B1 香辣排骨酱酱烤鳕鱼＼辣骨酱煎肉
　　B2 煲仔酱骨香牛柳串＼花生牛腩煲
　　A 自己动手制作蓝莓酱
　　蓝莓山药墩＼蓝莓藕泥＼蓝莓马蹄＼蓝莓木瓜
　　B 自己动手复制蓝莓酱
　　B1 香橘蓝莓酱香橘蓝莓鱼条＼香橘蓝莓菜花
　　B2 椒莓酱香芋馒头卷＼椒莓酱蒸排骨
　　A 自己动手制作鱼子酱
　　鱼子豆腐＼什锦北极虾串＼薯粉虾球
　　B 自己动手复制鱼子酱
　　豉香鱼子酱鱼子酱娃娃菜＼鱼子酱烧海肠

　　牛国平，男，1965年6月出生，山西壶关人，现为国家高级烹调师，事厨已28年。从1992年开始，先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》等三十多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版18本烹调小书。

　　《时尚美食馆：新编酱料大全》详细介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30种日常生活中常见的酱料，不仅讲解了如何亲手制作酱料，还教给读者如何举一反三在酱料中加入自己的创意，衍生出口味独特的酱料，同时奉送200余道利用各种酱料烹制出美味菜品的独家秘方。此外，还介绍了成品酱的营养功效、食用宣忌、制作技巧等。内容实用，制作精美，方便读者学习使用。