巧做肉菜

　　麻香里脊丝
　　松仁里脊
　　香菇里脊
　　腰果花生碎里脊
　　蔬菜沙拉肘片
　　红焖驴肉
　　金针肥牛卷
　　牛柳双脆
　　红烧牛尾
　　风味羊腿
　　芝麻小排
　　香辣小排
　　豉汁蒸小排
　　美味大排
　　香炸排骨
　　卤制香骨
　　川味烧肉
　　虾籽煎肉丸
　　酱肉烧青椒
　　菊花肉丝浸菜心
　　肉丁玉米烧木瓜
　　梅菜肉末蒸菜心
　　金华火腿蒸菜树菇
　　烧三样
　　腊肉芹香白灵菇
　　鲍汁茄盒
　　油煎肉片
　　元宝肉
　　……

　　    段会良，辽宁鞍山港天世界大酒店副总经理。
　　    2003年在中国沈阳首届烹饪文化交流赛上荣获金鼎名宴奖，制作的“百花蟹黄翅”菜品荣获中国名菜金奖。
　　    2003年8月被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。2005年任中国名厨专业委员会委员，被辽宁省饮食文化研究会评为辽菜代表人。
　　    其作品多次在《中国烹饪》、《中国食品》和《东方美食》等杂志上发表。

　　    《巧做肉菜》是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。该书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。是一本很不错的家庭厨房配备书籍。