行业英语系列教材·餐饮英语（附光盘1张）

　　UNIT 1 Types of Restaurants
　　Part I Types of Restaurants According to Food-style
　　Part Ⅱ Types of Restaurants According to Service-style
　　Part Ⅲ Western-style Restaurants and Chinese Restaurants
　　Part 1V Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 2 Foodserviee Staffing
　　Part I The BasicPersonnel Structure of a Restaurant
　　Part Ⅱ Organization of the Service Staff and Their Work
　　Part Ⅲ Guidelines for Service Staff
　　Part IV Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 3 Reservation
　　Part I Some Essentials of Reservation Arrangement
　　Part Ⅱ Guidelines for Taking Reservations
　　Part Ⅲ Cases of Taking Reservations
　　Part 1V Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 4 Setting Table
　　Part I Setting TablesProperly
　　Part II Folding Napkins and Laying a Tablecloth
　　Part Ⅲ Table Setting for Chinese and Western Dinners
　　Part 1V Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 5 Seating the Guest
　　Part I The Essentials of Seating
　　Part II Assigning Tables
　　Part Ill Showing Guests to the Table
　　Part IV Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 6 Recommending Dishes
　　Part I Selling According to an Expressed Need
　　Part II Suggesting Alternative Menu Items
　　Part IllPlus Selling
　　Part 1V Switching Customers to Available Foods
　　Part V Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 7 Taking Orders
　　Part I Menu Structure
　　Part II The Breakfast Menu
　　Part Ⅲ Lunch and Dinner
　　Part IV Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 8 FoodPreparation
　　Part IPre-cooking Working
　　Part II Methods of Cooking Foods
　　Part Ill Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 9 Beverage Service
　　Part I Alcoholic Beverage
　　Part II Wine and Food
　　Part Ill Wines
　　Part Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 10 Alternative Services
　　Part I Room Service
　　Part II Fast Foods
　　Part III Take-away or Take-out Service
　　Part IV Buffet Service
　　Part V Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 11 Serving a Banquet
　　Part I Banquet Service
　　Part II The Menu
　　Part Ⅲ Rules for Serving Banquets
　　Part IV Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 12 Cashier
　　Part I Cash Control
　　Part II Using a Cash Register
　　Part Ⅲ Credit Cards andPayment
　　Part IV Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 13 Sanitation and Safety
　　Part I A Welcoming Environment
　　Part II FoodPoisoning and First Aid
　　Part ⅢPersonal Hygiene
　　Part 1V Listen, Listen, and Listen
　　UNIT 14 Handling Complaints
　　Part I The Guest Is Always Right
　　Part II Dos and Donts of Handling Complaints
　　Part Ⅲ Cases of Handling Complaints
　　Part IV Listen, Listen, and Listen
　　Tapescript
　　Reference Keys

　　    《餐饮英语》是行业英语系列教材中的一本，其选材新颖，内容丰富，涵盖了餐饮服务行业的方方面面。《餐饮英语》围绕餐饮服务行业的职业需求，以任务为主线，将英语技能的培养和餐饮服务的培训结合在一起，通过任务模块的形式，寓教于乐，进行听、说、读、写、译交际能力的全面训练。《餐饮英语》是一本极具操作性、注重语言灵活运用的实践性教材，适用于相关专业的学生和本行业的社会从业人员。