吃相上海（英文版）

　　Vegetarian Dishes
　　Very Typical Shanghai Cuisine：
　　Simmered Spongy Gluten
　　A Popular Herb Dish：
　　Sauteed Alfalfa Sprouts with Sorghum Liquor
　　Once a Temple Dish and Now Popular in All Restaurants：
　　Arhat Vegetarian Dish
　　"Green and White Jade"：
　　Sauteed Winter Bamboo Shoot and Shanghai Cabbage （Seasonal）
　　River Food and Seafood
　　The Delicacy of the New Years Eve Dinner：
　　Fried Tapertail Anchovy
　　Bony yet Delicious：
　　Braised Crucian Carp with Scallions
　　Peculiar Taste：
　　Sauteed Shelled Shrimp
　　Tasty Fish Tail：
　　Braised Grass Carp Tail with Soy Sauce
　　"Yellow Gold and White Jade"：
　　Crab Meat with Tofu
　　Meat Dishes
　　Chicken Makes Life Good：
　　Boiled Tender Chicken with Sauce
　　The Improved Shanghai Cuisine：
　　Pork Ball Stew
　　Pleasant Memory of Childhood：
　　Simmer Meat
　　Soup
　　The First Soup of Shanghai：
　　Yan Du Xian （Pork and Bamboo Shoots Soup）
　　Special Delicious Taste：
　　Pigs Feet and Soybean Soup
　　Winter and Summer Special：
　　Salted Meat， Preserved Bamboo Shoot and White Gourd Souo
　　Snacks
　　Delicious Taste Wrapped in Reed Leaves：
　　Shanghai Zongzi
　　Another Bowl Please：
　　Shanghai Vegetable Rice
　　The Special Refreshments Served at the Wedding：
　　Boiled Glutinous Rice Balls in Fermented Glutinous Rice with Egg
　　Summer Special：
　　Shanghai Chilled Noodles
　　Shanghai Grannys Family Treasure：
　　Wonton with Shepherds Purse and Minced Pork Filling

　　    Shanghai cuisine has attracted the worlds attention in recent years， as has the citys rapid growth and development. This book contains recipes for twenty typical Shanghai dishes in five categories： vegetarian， seafood，meat， soup， and snacks. In a departure from typical cookbooks， this book also provides for each dish its traditions and classical allusions， its nutritional value， and its ideal cooking method. The books photographs showcase the artistic beauty of each dish. In addition， the book includes the names and maps of several well-known Shanghai restaurants which serve each dish as its specialty. By reading this book， you will not only learn how to cook each dish， but you will also learn about the food culture of Shanghai. Therefore，this book is both a practical and a classical overview of Shanghai cuisine for all who celebrate Shanghais food culture.