极致之味：怡兰的18堂饮食课

　　自序 追寻，极致之味
　　PART1  食
　　盐
　　醋
　　蜂蜜
　　橄榄油
　　奶酪
　　生火腿
　　寿司
　　西式甜点
　　巧克力
　　果酱
　　PART2  饮
　　葡萄酒
　　香槟
　　单一麦芽威士忌
　　吟酿
　　本格烧酎
　　日本茶
　　咖啡
　　气泡矿泉水
　　附录  我吃故我瘦

　　叶怡兰，出生于台湾台南。中央大学中文系毕业。很早就决定以“享乐”作为终身职业。并坚持相信，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味金钱或地位的堆积；而是需要认真的涉猎、深度的累积，需要花些时间花些工夫，方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。所以，从过去到未来，始终执著着，在食、衣、住、行、吃、喝、玩、乐，以至旅行、美食、美酒、家居、空间、艺术、阅读……每一种生活的领域里，找寻真实享乐的真谛。
　　自由工作者叶怡兰
　　“Yian美食生活玩家”网站负责人
　　“PEKOE食品杂货铺”负责人
　　自由心向股份有限公司创意出版部总编辑
　　并不定期开设各种饮食与生活美学课程
　　创作者叶怡兰
　　讲义杂志“2004年度最佳旅游作家”。
　　2005年9月推出个人设计茶具“读饮”，并入围台北县立莺歌陶瓷博物馆“2006创意生活·陶瓷新品评鉴展”。
　　2007年与Discovery旅游生活频道合作拍摄《生活采风一叶怡兰篇》短片，呈现个人饮茶与生活以及人生哲学，并入围该年台湾电视金钟奖。
　　作家叶怡兰
　　著有《极致之味》、《果然好吃》、《享乐·旅馆》、《寻味·红茶》、《在味蕾的国度，飞行》、《台湾生活滋味》、《享乐，旅行的完成式》、《玩味》、《Yilans幸福杂货铺》等书。多数已发行简体版。
　　专栏、文章与摄影作品频见于《北京晨报》、《天津日报》、《时尚旅游》、《美酒与美食》、《时尚好管家》、《COSMOPOL．rTAN：）。）、《城市画报》、《名牌》《ELLE》、《VOGUE》、《GQ》、《Esquire》、《南方都市报》等知名媒体。
　　历任潮流领路路人的叶怡兰
　　《Aspire》杂志总编辑
　　《壹周刊》美食旅游家居组主任
　　《明日报》美食旅游新闻中心主任
　　《Vogue》杂志采访主编

　　葡萄酒要伊甘酒庄还是玛歌酒庄？握寿司要银座久兵卫还是次郎？杏仁小圆饼是青木定治还是Pierre Herme？纯米大吟酿喝獭祭二割三，还是大七箕轮门的超扁平精米？生火腿是西班牙Jabugo地区Bellota等级的伊比利生火腿，还是意大利吉贝罗地区的后臀尖火腿？盐用的是布列塔尼盖朗德地区的盐之花，还是冲绳粟国岛的粟国之盐？咖啡豆是哥斯达黎加的拉米尼塔，还是牙买加的蓝山？
　　挑嘴万岁！