面向21世纪课程教材：饲料添加剂学（动物科学专业用）

　　前言
　　第一章 绪论
　　第一节 饲料添加剂及其分类
　　一、饲料添加剂的概念
　　二、饲料添加剂的分类
　　第二节 添加剂预混料及其分类
　　一、添加剂预混料的概念
　　二、添加剂预混料的分类
　　第三节 饲料添加剂及添加剂预混料的作用与意义
　　第四节 饲料添加剂工业的发展概况
　　一、饲料添加剂工业的发展历史
　　二、饲料添加剂工业的发展现状
　　三、饲料添加剂工业的发展趋势
　　第五节 饲料添加剂学的内容与任务
　　一、饲料添加剂学的概念与研究内容
　　二、饲料添加剂学在动物科学和动物生产中的地位与作用
　　本章小结
　　思考题
　　第二章 饲料添加剂原料的生产方法
　　第一节 化学法
　　一、饲料添加剂原料生产中应用的化学工程技术
　　二、常用饲料添加剂原料化学法生产
　　第二节 微生物发酵法
　　一、添加剂原料微生物发酵法生产的发展历程
　　二、微生物发酵工程特点
　　三、微生物发酵与饲料添加剂原料生产
　　四、微生物发酵生产添加剂原料的工艺
　　第三节 分离提取
　　一、天然物中饲料添加剂有效成分提取与分离
　　二、化工或生物发酵制品的提取与分离
　　第四节 基因工程技术的应用
　　一、基因工程的基本方法
　　二、基因工程技术应用
　　本章小结
　　思考题
　　第三章 营养性添加剂
　　第一节 氨基酸添加剂
　　一、氨基酸添加剂的一般作用
　　二、氨基酸的生产方法
　　三、饲料用氨基酸添加剂
　　四、其他含氮化合物
　　第二节 维生素添加剂
　　一、维生素添加剂的一般作用
　　二、脂溶性维生素添加剂
　　三、水溶性维生素添加剂
　　第三节 矿物元素添加剂
　　一、矿物元素添加剂的一般作用
　　二、常量元素补充料
　　三、微量元素添加剂
　　第四节 其他营养性添加剂
　　一、牛磺酸
　　二、肌醇
　　三、异位酸
　　四、核酸
　　五、甜菜碱
　　六、肉毒碱
　　本章小结
　　思考题
　　第四章 非营养性添加剂
　　第一节 药物饲料添加剂
　　一、抗生素
　　二、驱虫保健剂
　　第二节 饲用酶制剂
　　一、饲用酶制剂的主要种类
　　二、饲用酶制剂的作用及其机理
　　三、复合酶制剂的应用效果
　　四、酶制剂的发展方向
　　第三节 益生素
　　一、益生素的菌种及制剂
　　二、寡糖
　　三、益生素的作用及其机理
　　四、益生素的应用效果
　　五、存在的问题
　　第四节 饲料酸化剂
　　一、常用酸化剂的种类及特性
　　二、酸化剂的作用机制
　　三、影响酸化效果的因素
　　第五节 中草药及植物提取成分
　　一、中草药及植物提取成分的活性物质
　　二、中草药和植物提取成分的生物学作用
　　三、中草药添加剂的特点
　　四、典型中草药及植物提取成分
　　五、中草药和植物提取成分在动物生产中的应用
　　六、存在的问题
　　第六节 饲料保存剂
　　一、饲料防霉剂
　　二、饲料抗氧化剂
　　第七节 饲料调制剂与调质剂
　　一、饲料调制剂
　　二、饲料调质剂
　　第八节 其他饲料添加剂
　　一、尿酶抑制剂
　　二、脱毒剂
　　三、除臭剂
　　四、吸湿剂
　　五、缓冲剂
　　六、甲烷抑制剂类
　　本章小结
　　思考题
　　第五章 预混料的载体与稀释剂
　　第一节 载体与稀释剂概念及要求
　　一、载体与稀释剂的概念
　　二、载体与稀释剂的基本要求
　　三、载体和稀释剂的分类
　　四、常用载体和稀释剂的比较
　　第二节 载体与稀释剂的应用
　　一、应用范围
　　二、载体和稀释剂的选择
　　本章小结
　　思考题
　　第六章 添加剂预混料产品设计
　　第一节 设计的原则与方法
　　一、设计的基本原则
　　二、设计预混料的条件
　　三、添加剂原料的选择原则
　　四、添加剂用量的确定原则
　　五、配方设计的基本步骤
　　第二节 维生素预混料产品设计
　　一、维生素预混料原料的选择
　　二、影响维生素添加剂添加量的因素
　　三、维生素添加剂预混料产品设计的步骤
　　四、维生素预混料产品设计实例
　　第三节 微量元素预混料产品设计
　　一、微量元素原料的选择
　　二、设计微量元素预混料时应考虑的因素
　　三、微量元素预混料产品的设计步骤和方法
　　第四节 复合添加剂预混料产品设计
　　一、氨基酸添加量的确定
　　二、药物的使用和配合
　　三、微量组分的稳定性
　　四、复合预混料设计和配方实例
　　本章小结
　　思考题
　　第七章 饲料添加剂预混料的生产
　　第一节 预混料的生产设备
　　一、原料接收与清理设备
　　二、粉碎设备
　　三、料仓
　　四、配料计量装置
　　五、混合机
　　第二节 预混料原料预处理技术
　　一、微量元素添加剂原料的预处理
　　二、维生素原料的预处理
　　三、酶制剂和微生物制剂
　　第三节 预混料产品的生产工艺
　　一、原料选择
　　二、配料工艺
　　三、混合工艺
　　四、预混料生产工艺举例
　　第四节 预混料的贮存与保管
　　一、微量元素预混料的贮存与保管
　　二、维生素预混料的贮存与保管
　　三、复合预混料的贮存与保管
　　本章小结
　　思考题
　　第八章 饲料添加剂的应用
　　第一节 饲料添加剂的应用原理
　　一、合成氨基酸添加剂的应用原理
　　二、维生素添加剂的应用原理
　　三、微量元素添加剂的应用原理
　　四、非营养性添加剂的应用原理
　　第二节 营养性饲料添加剂在配合饲料中的应用
　　一、氨基酸添加剂的应用
　　二、维生素添加剂的应用
　　三、微量元素添加剂的应用
　　第三节 非营养性饲料添加剂在配合饲料中的应用
　　一、抗生素饲料添加剂的应用
　　二、饲用酶制剂的应用
　　三、益生素的应用
　　第四节 添加剂在青贮和粗饲料调制中的应用
　　一、添加剂在青贮饲料调制中的应用
　　二、饲料添加剂在粗饲料调制中的应用
　　本章小结
　　思考题
　　第九章 添加剂预混料的质量控制与管理
　　第一节 原料的质量控制
　　一、营养性饲料添加剂原料的质量控制
　　二、非营养性饲料添加剂的质量控制
　　第二节 预混料生产过程的质量控制
　　一、饲料添加剂原料的优选
　　二、各种原料的合理组合
　　三、预混料加工工艺及其技术参数的优选
　　第三节 预混料产品的检测
　　一、产品包装袋的检查
　　二、产品标签的检查
　　三、产品说明书的检查
　　四、产品合格证的检查
　　五、产品标签和说明书上某些内容科学合理性的评价
　　六、产品感官指标与含水量的测定
　　七、产品营养成分或有效成分的鉴别与测定
　　八、产品粒度与混合均匀度的测定
　　九、产品卫生质量的检测
　　十、产品的应用试验
　　第四节 标准化质量控制技术在预混料质量管理中的应用
　　一、全面质量控制技术在预混料质量管理中的应用
　　二、危害分析与关键控制点(HACCP)系统在预混料质量管理中的应用
　　三、ISO国际标准在预混料质量管理中的应用
　　第五节 饲料添加剂法规
　　一、饲料法规的概念及意义
　　二、饲料法规的基本内容
　　三、主要国家饲料法规简介
　　本章小结
　　思考题
　　第十章 饲料添加剂与畜产品的食用安全及环境保护
　　第一节 饲料添加剂与畜产品的食用安全
　　一、饲料添加剂造成畜产品食用不安全的因素及其危害
　　二、研究饲料添加剂安全性的方法
　　三、确保畜产品食用安全的措施
　　第二节 饲料添加剂与环境保护
　　一、饲料添加剂对环境的不利影响
　　二、饲料添加剂对环境的保护作用
　　三、环境管理标准简介
　　本章小结
　　思考题
　　附录一 畜禽氨基酸、维生素及矿物质的需要量
　　一、猪的氨基酸、维生素及矿物质的需要量
　　二、鸡的氨基酸、维生素及矿物质的需要量
　　三、鸭的氨基酸、维生素及矿物质的需要量
　　四、火鸡的氨基酸、维生素及矿物质的需要量
　　五、日本鹌鹑的氨基酸、维生素及矿物质的需要量
　　六、狗、猫的氨基酸、维生素及矿物质的需要量
　　七、兔的氨基酸、维生素及矿物质的需要量
　　八、马及其他特种动物的维生素需要量
　　九、牛的维生素、矿物质元素的需要量
　　附录二 饲料添加剂的有关法规
　　一、饲料和饲料添加剂管理条例
　　二、允许使用的饲料添加剂品种目录
　　三、药物饲料添加剂使用规范
　　四、禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录
　　五、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
　　附录三 名词术语中英文对照
　　主要参考文献

　　    《面向21世纪课程教材：饲料添加剂学（动物科学专业用）》为全国高等农林院校“面向21世纪课程教材”之一，是动物科学专业本科学生的教学用书。全书系统介绍了饲料添加剂及添加剂预混料的概念、种类和国内外发展现状与趋势，饲料添加剂原料的生产方法，各类添加剂预混料产品设计的原则、方法、条件、步骤及设计示例等内容。此外，每章后面都列出了复习思考题，便于学生自学。