中国食物成分表（第1册）（第2版）

　　再版使用说明
　　英文使用说明(Introduction，2ndEdition)
　　食物成分表
　　表一 食物一般营养成分
　　1 谷类及制品
　　2 薯类、淀粉及制品
　　3 干豆类及制品
　　4 蔬菜类及制品
　　5 菌藻类
　　6 水果类及制品
　　7 坚果、种子类
　　8 畜肉类及制品
　　9 禽肉类及制品
　　10 乳类及制品
　　11 蛋类及制品
　　12 鱼虾蟹贝类
　　13 婴幼儿食品
　　14 小吃、甜饼
　　15 速食食品
　　16 饮料类
　　17 含酒精饮料
　　18 糖、蜜饯类
　　19 油脂类
　　20  调味品类
　　表二 食物氨基酸含量
　　表三 食物脂肪酸含量
　　表四 食物碘含量
　　表五 食物大豆异黄酮含量
　　参考文献
　　附录
　　附录1 食物血糖生成指数
　　附录2 食物名称中英文对照表
　　附录3 食物名称中拉文对照表
　　附录4 食物图片
　　附录5 《中国食物成分表》发展简史
　　附录6 中国居民膳食营养素参考摄入量

　　《中国食物成分表（第1册）（第2版）》所列食物以原料为主，共包括了1506条食物的31项营养成分(含胆固醇)数据、657条食物的18种氨基酸数据、441条食物的32种脂肪酸数据、130条食物的碘数据、114条食物的大豆异黄酮数据，附录部分收录了208条食物的血糖生成指数数据。